赶海美食博主在七零 第53节（3 / 4）
忽然，她灵光一现：“我想到说服大家的办法了，到时候你现场展示才艺怎么样？”
于知乐思考几秒，倒也觉得是个好办法。
“先记着，明天和葛泰商量一下。”张文心掏出本子，将灵感记下。
第二道做的是白灼狗爪螺。
锅中放入清水，加入姜片煮沸，放入狗爪螺，加一小勺黄酒，焖煮几分钟。
煮熟的狗爪螺上部分变得更加青绿。
于知乐挑出一只，抓住青绿色的爪子部分，在交接的地方稍稍用力。
滋地一声，棕褐色的皮整块脱落，白嫩的肉完整露出。
“不用蘸料，直接吃。”于知乐把肉递到她嘴边。
张文心顺势将肉抿进嘴里，狗爪螺的肉感嫩滑，难以言喻的鲜味侵占她的口腔，让她很惊喜。
“好吃吧。”于知乐给自己也剥了一只，熟悉的味道让她眼睛微微眯起。
张文心用力点头。
陈昭听见两人的话，走过来尝了一口，顿时双眼发亮，道：“好像喝了一碗浓缩鸡汤，但味道又不完全一样，总之就是好鲜。”
“粥好了，你先端出去，还有两个菜，就能开饭了。”于知乐走到小灶前，掀开盖子，米粒全煮开花了。
陈昭用旧抹布把瓦锅端到木托盘上，再端上桌。
于知乐准备先炒韭菜炒海肠。
锅里加入适量水，煮到微微冒泡时，加入海肠烫几秒，捞出过凉水。
“酱油、盐、胡椒粉，香油，再加一点淀粉，先勾兑个料汁。”于知乐将提到酱料依次加入碗里，搅和均匀。
锅中油烧至微微冒泡，下姜丝蒜片爆香，而后加醋炝锅，快速倒入已改刀切成段的韭菜、海肠和料汁，快速翻炒均匀后出锅。
韭菜的清香伴随着海肠的鲜味扩散。
“今天的菜味道真鲜。”陈昭进厨房取碗筷，看着海肠垂涎欲滴。
张文心在帮忙刷锅，说：“什么海鲜不鲜？”
眼见两人又要开始斗嘴，于知乐连忙制止，她让陈昭去舀半锅清水，辣炒前得先把海瓜子煮熟。
热锅里的油发出滋啦的响声，掩去他们气哼哼的声音。
花椒、干辣椒一入锅爆香，呛得两人连连打喷嚏，离开了厨房。
于知乐把海瓜子全部倒入锅里，将其炒匀，后加入酱油和盐调味，再放两勺辣椒酱。
出锅时，整个院子都被麻辣咸鲜的味道环绕。
于知乐给张文心倒了小三分之二海肠和海瓜子，然后让陈昭进厨房端菜。
粥装入瓦罐，和炒海肠、辣炒海瓜子放在同一个竹篮，狗爪螺则用另一个小篮子装满，避免串味。
鹰爪虾数量少，做饭的过程中，于知乐让张文心尝了几只，就没给她拿回家了。 ↑返回顶部↑
于知乐思考几秒，倒也觉得是个好办法。
“先记着，明天和葛泰商量一下。”张文心掏出本子，将灵感记下。
第二道做的是白灼狗爪螺。
锅中放入清水，加入姜片煮沸，放入狗爪螺，加一小勺黄酒，焖煮几分钟。
煮熟的狗爪螺上部分变得更加青绿。
于知乐挑出一只，抓住青绿色的爪子部分，在交接的地方稍稍用力。
滋地一声，棕褐色的皮整块脱落，白嫩的肉完整露出。
“不用蘸料，直接吃。”于知乐把肉递到她嘴边。
张文心顺势将肉抿进嘴里，狗爪螺的肉感嫩滑，难以言喻的鲜味侵占她的口腔，让她很惊喜。
“好吃吧。”于知乐给自己也剥了一只，熟悉的味道让她眼睛微微眯起。
张文心用力点头。
陈昭听见两人的话，走过来尝了一口，顿时双眼发亮，道：“好像喝了一碗浓缩鸡汤，但味道又不完全一样，总之就是好鲜。”
“粥好了，你先端出去，还有两个菜，就能开饭了。”于知乐走到小灶前，掀开盖子，米粒全煮开花了。
陈昭用旧抹布把瓦锅端到木托盘上，再端上桌。
于知乐准备先炒韭菜炒海肠。
锅里加入适量水，煮到微微冒泡时，加入海肠烫几秒，捞出过凉水。
“酱油、盐、胡椒粉，香油，再加一点淀粉，先勾兑个料汁。”于知乐将提到酱料依次加入碗里，搅和均匀。
锅中油烧至微微冒泡，下姜丝蒜片爆香，而后加醋炝锅，快速倒入已改刀切成段的韭菜、海肠和料汁，快速翻炒均匀后出锅。
韭菜的清香伴随着海肠的鲜味扩散。
“今天的菜味道真鲜。”陈昭进厨房取碗筷，看着海肠垂涎欲滴。
张文心在帮忙刷锅，说：“什么海鲜不鲜？”
眼见两人又要开始斗嘴，于知乐连忙制止，她让陈昭去舀半锅清水，辣炒前得先把海瓜子煮熟。
热锅里的油发出滋啦的响声，掩去他们气哼哼的声音。
花椒、干辣椒一入锅爆香，呛得两人连连打喷嚏，离开了厨房。
于知乐把海瓜子全部倒入锅里，将其炒匀，后加入酱油和盐调味，再放两勺辣椒酱。
出锅时，整个院子都被麻辣咸鲜的味道环绕。
于知乐给张文心倒了小三分之二海肠和海瓜子，然后让陈昭进厨房端菜。
粥装入瓦罐，和炒海肠、辣炒海瓜子放在同一个竹篮，狗爪螺则用另一个小篮子装满，避免串味。
鹰爪虾数量少，做饭的过程中，于知乐让张文心尝了几只，就没给她拿回家了。 ↑返回顶部↑