第101章（1 / 4）
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第131章 礼物
厨房的暖光灯亮着，张水民系上那件小黄鸭围裙，动作熟练地往面盆里倒面粉。
面粉一分为二，一半加冷水，一半加热水，随后用筷子搅成絮状。
这是他跟他娘学的，半冷半热的和面法，烙出来的饼才会外酥里软。
搅到没有干面粉，他加了勺食用油。
掌心按在面团上揉，力道均匀，很快就把面团揉得光滑劲道，盖上保鲜膜醒面。
“二叔，还要很久才做好吗？”
小雅趴在厨房门口，小脑袋探进来，眼睛直勾勾盯着面盆。
“醒面呢，得等半小时。”
张水民笑着用胳膊肘推了推，“出去玩儿，一会儿就好。”
简丞走过来，伸手把小雅抱起来：“咱们别在这儿捣乱，让二叔专心做饼。”
小雅不情不愿地扒着简丞的肩膀，却还是乖乖点头：“那二叔要做快点哦！”
张水民应着，转身调油酥。
碗里放两勺面粉，撒上椒盐，烧得滚烫的热油“哗啦”浇进去，香味瞬间冒出来，混着面粉的焦香，漫得满厨房都是。
他把油酥搅匀，又切了把葱花，用香油拌了拌。
这样烙的时候葱花不会糊，还能更香。
半小时一到，张水民把醒好的面团取出来，放在案板上揉了两下，切成均匀的小块。
每个小块都揉成长条，刷上一层薄油，再放回盆里醒十分钟，让面筋松弛。
小雅又跑过来好几次，每次都被简丞半哄半劝地带走，最后一次还踮着脚往案板上瞅。
“二叔，怎么还没好呀？我都闻到香味了！”
“快了快了，”
张水民把醒好的面团擀成薄片，均匀抹上油酥。
撒上裹了香油的葱花，像叠被子似的对折两次，卷成小团，再用手掌按成圆饼胚，刷上一层食用油锁水。
“马上就下锅。”
平底锅烧热，刷上一层油，直接把饼胚放进去，小火慢煎。
没一会儿，饼的边缘就鼓起来，金黄酥脆，葱油的香味飘得更远了，连客厅里的小安都忍不住往厨房望。
“好啦！”
张水民把第一块葱油饼盛出来，放在盘子里，刚想喊孩子们，就见小雅已经凑到了门口，眼睛亮得像星星。
“二叔！我要吃这个！” ↑返回顶部↑
第131章 礼物
厨房的暖光灯亮着，张水民系上那件小黄鸭围裙，动作熟练地往面盆里倒面粉。
面粉一分为二，一半加冷水，一半加热水，随后用筷子搅成絮状。
这是他跟他娘学的，半冷半热的和面法，烙出来的饼才会外酥里软。
搅到没有干面粉，他加了勺食用油。
掌心按在面团上揉，力道均匀，很快就把面团揉得光滑劲道，盖上保鲜膜醒面。
“二叔，还要很久才做好吗？”
小雅趴在厨房门口，小脑袋探进来，眼睛直勾勾盯着面盆。
“醒面呢，得等半小时。”
张水民笑着用胳膊肘推了推，“出去玩儿，一会儿就好。”
简丞走过来，伸手把小雅抱起来：“咱们别在这儿捣乱，让二叔专心做饼。”
小雅不情不愿地扒着简丞的肩膀，却还是乖乖点头：“那二叔要做快点哦！”
张水民应着，转身调油酥。
碗里放两勺面粉，撒上椒盐，烧得滚烫的热油“哗啦”浇进去，香味瞬间冒出来，混着面粉的焦香，漫得满厨房都是。
他把油酥搅匀，又切了把葱花，用香油拌了拌。
这样烙的时候葱花不会糊，还能更香。
半小时一到，张水民把醒好的面团取出来，放在案板上揉了两下，切成均匀的小块。
每个小块都揉成长条，刷上一层薄油，再放回盆里醒十分钟，让面筋松弛。
小雅又跑过来好几次，每次都被简丞半哄半劝地带走，最后一次还踮着脚往案板上瞅。
“二叔，怎么还没好呀？我都闻到香味了！”
“快了快了，”
张水民把醒好的面团擀成薄片，均匀抹上油酥。
撒上裹了香油的葱花，像叠被子似的对折两次，卷成小团，再用手掌按成圆饼胚，刷上一层食用油锁水。
“马上就下锅。”
平底锅烧热，刷上一层油，直接把饼胚放进去，小火慢煎。
没一会儿，饼的边缘就鼓起来，金黄酥脆，葱油的香味飘得更远了，连客厅里的小安都忍不住往厨房望。
“好啦！”
张水民把第一块葱油饼盛出来，放在盘子里，刚想喊孩子们，就见小雅已经凑到了门口，眼睛亮得像星星。
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