第91章（4 / 4）
“啥味？金钱的味道罢了！”
“淦！”
群里的食客早就对谢洪宇褪去富豪滤镜了。
说到底，大家都是追逐林老板的可怜食客。
有钱怎么了，有钱不还是跟其他群友一样，每周都要在群里像舔狗一样问林老板的消息。
没有谁比谁更高贵，大家都一样！
倒是胡林听到这些话，有所猜测。
“谢总，您也是来吃林大厨做的炒饭？”
“当然，这里的东西，除了林老板亲手做的，其他的……”
谢洪宇没说完，但胡林懂意思。
对于谢洪宇这样的人来说，帝王蟹、澳龙这种东西，完全没什么吸引力，只要想吃，随时都能吃到，完全不用考虑任何价格问题。
谢洪宇的态度，让胡林又增加了一分信心。
甚至已经开始考虑，究竟给出什么样的待遇，才能适配这位林大厨。
“没事的话，我先进去了。”
谢洪宇一刻也不想多待，只想赶快把心心念念的炒饭吃进嘴里。
“一起。”
胡林本就要品尝林玄的手艺，便跟着谢洪宇一起前往炒饭档口。
炒饭档口内。
看到有食客开始排队，林玄便开始准备极品海鲜炒饭的制作。
这道炒饭的难点在于各种海鲜所需要的成熟度不同，就比如澳龙与鲍鱼这种海鲜食材，一旦受热时间过长，虾肉会变柴，鲍鱼会咬不动像吃塑料。
所以，虾肉与鲍鱼，切的时候，要尽可能的保证厚薄均匀一致。
在之前备菜的时候，林玄已经提前用帝王蟹的部分蟹壳，黑虎虾的虾头，澳龙的虾头，斩碎后用热油煸炒，加入热水，滚了一锅奶白鲜香的海鲜汤。
这次需要先炒饭。
食用油与些许虾油混合，下入米饭进行快速翻炒，待米饭略干的时候，沿锅边淋入一勺海鲜汤。
米饭变得湿润，需要再次大火炒干水分，使海鲜汤的鲜香精华与米饭融为一体。
随后依次下入帝王蟹肉、澳龙肉、鲍鱼肉，再次翻炒。
待鲍鱼肉微微卷曲缩水，便立刻加盐调味，随后马上出锅装盘。
这个时候，海鲜的内部其实还略微夹生，但热米饭的余温，会让海鲜进一步成熟，又不会因为温度过高而变老。 ↑返回顶部↑
“淦！”
群里的食客早就对谢洪宇褪去富豪滤镜了。
说到底，大家都是追逐林老板的可怜食客。
有钱怎么了，有钱不还是跟其他群友一样，每周都要在群里像舔狗一样问林老板的消息。
没有谁比谁更高贵，大家都一样！
倒是胡林听到这些话，有所猜测。
“谢总，您也是来吃林大厨做的炒饭？”
“当然，这里的东西，除了林老板亲手做的，其他的……”
谢洪宇没说完，但胡林懂意思。
对于谢洪宇这样的人来说，帝王蟹、澳龙这种东西，完全没什么吸引力，只要想吃，随时都能吃到，完全不用考虑任何价格问题。
谢洪宇的态度，让胡林又增加了一分信心。
甚至已经开始考虑，究竟给出什么样的待遇，才能适配这位林大厨。
“没事的话，我先进去了。”
谢洪宇一刻也不想多待，只想赶快把心心念念的炒饭吃进嘴里。
“一起。”
胡林本就要品尝林玄的手艺，便跟着谢洪宇一起前往炒饭档口。
炒饭档口内。
看到有食客开始排队，林玄便开始准备极品海鲜炒饭的制作。
这道炒饭的难点在于各种海鲜所需要的成熟度不同，就比如澳龙与鲍鱼这种海鲜食材，一旦受热时间过长，虾肉会变柴，鲍鱼会咬不动像吃塑料。
所以，虾肉与鲍鱼，切的时候，要尽可能的保证厚薄均匀一致。
在之前备菜的时候，林玄已经提前用帝王蟹的部分蟹壳，黑虎虾的虾头，澳龙的虾头，斩碎后用热油煸炒，加入热水，滚了一锅奶白鲜香的海鲜汤。
这次需要先炒饭。
食用油与些许虾油混合，下入米饭进行快速翻炒，待米饭略干的时候，沿锅边淋入一勺海鲜汤。
米饭变得湿润，需要再次大火炒干水分，使海鲜汤的鲜香精华与米饭融为一体。
随后依次下入帝王蟹肉、澳龙肉、鲍鱼肉，再次翻炒。
待鲍鱼肉微微卷曲缩水，便立刻加盐调味，随后马上出锅装盘。
这个时候，海鲜的内部其实还略微夹生，但热米饭的余温，会让海鲜进一步成熟，又不会因为温度过高而变老。 ↑返回顶部↑