幸福糕点铺 第25节（3 / 4）
这些东西都是泡菜里的常客，也是最容易被食客接受的食材。
童璃首先处理食材。
辣椒用牙签戳洞，嫩姜切块，萝卜切块，豇豆黄瓜和西芹切条，大蒜扒皮清洗干净，然后，放置在一旁滤水。
准备好食材是第一步，而泡菜好要吃，秘诀有两点，第一，上佳的泡菜老母水，第二，秘制香料水。
老母水是系统提供的，童璃需要做的，是准备秘制香料水，其实准备香料水不难，用的都是普通香料，要真有难度，那就在比例的掌握上。
童璃拿出香料，先将其中的草果去籽，然后加入适量桂皮八角香叶花椒山奈，以及几块老冰糖，冷水下锅，等到水开后转小火，又煮了几分钟，才关火，将香料渣滤出，剩下的香料水放在旁边晾凉备用。
坛子早就风干了，童璃将其搬过来，一层层放入食材，等到菜加的差不多了，才往里加了一块土法老红糖，接下来，童璃依序倒入已经晾凉的香料水和泡菜老母水，再加入纯净水和适量盐巴，最后，倒入了一杯白酒，才将盖子盖上。
最后一步，是封坛。
只有彻底让坛子里的东西和空气隔绝，才能让其良好发酵，得到一坛上好的泡菜。
童璃往坛沿倒了一碗纯净水，这个封坛的步骤就算完成了。
做完四坛泡菜，一看时间，居然已经十点五十了，还有四十分钟就又到营业时间了。
童璃无语，她本来还说抽时间做个饭炒个菜的，这下又泡汤了。
又吃包子？
这个想法刚冒出头，就被童璃狠狠掐断了，包子再好吃，天天吃也会腻的，童璃现在只想吃点别的东西。
脑中灵光一闪，童璃嘿嘿一笑，拿起手机就出了门。
街口出去右拐，有一家馄饨店，童璃经过几次，每次都坐满了人，想来味道不会差到哪里去，要不，今天中午就吃馄饨好了。
这会还不到十一点，远不到上客的时候，馄饨店空无一人，老板娘正在柜台后面用计算器噼里啪啦算着什么，见有客人进来，忙热情的招呼童璃坐下，又问需要点什么。
“一碗原汤小馄饨，再来一个煎蛋，谢谢。”
上面挂着的点餐牌品种很多，什么海味馄饨酸菜馄饨老鸭汤馄饨，看上去简直让选择困难症犯难。
童璃直接全部忽略，选了经典款。
“好呢，一碗原汤馄饨，一个煎蛋。”老板娘冲厨房里一喊，又对童璃说：“美女，那边有自助的柠檬水和酸梅汤，还有小咸菜，需要的话自取哦。”
店面不大，服务做的还挺周全的。
童璃笑眯眯的道了谢，起身倒了一杯柠檬水。
小店上餐很快，大概也就三五分钟，一碗热气腾腾的小馄饨就送了上来，旁边还有个小盘子，装着一个煎的金黄金黄的荷包蛋。
“美女，你慢用。”
老板娘送了餐，笑眯眯的走开了。
童璃拿起勺子，舀起一个小馄饨送到嘴边，轻轻一咬，馄饨里的汤汁浸入口腔，顿时，满嘴都是鲜美。
汤很鲜，应该是店家自己熬制的，馄饨馅也是鲜肉，丝毫没有半分腥味，加上碎碎的马蹄，入嘴更加爽滑细腻。
难怪这家店生意好，食物的品质说明了一切。
再吃煎蛋。 ↑返回顶部↑
童璃首先处理食材。
辣椒用牙签戳洞，嫩姜切块，萝卜切块，豇豆黄瓜和西芹切条，大蒜扒皮清洗干净，然后，放置在一旁滤水。
准备好食材是第一步，而泡菜好要吃，秘诀有两点，第一，上佳的泡菜老母水，第二，秘制香料水。
老母水是系统提供的，童璃需要做的，是准备秘制香料水，其实准备香料水不难，用的都是普通香料，要真有难度，那就在比例的掌握上。
童璃拿出香料，先将其中的草果去籽，然后加入适量桂皮八角香叶花椒山奈，以及几块老冰糖，冷水下锅，等到水开后转小火，又煮了几分钟，才关火，将香料渣滤出，剩下的香料水放在旁边晾凉备用。
坛子早就风干了，童璃将其搬过来，一层层放入食材，等到菜加的差不多了，才往里加了一块土法老红糖，接下来，童璃依序倒入已经晾凉的香料水和泡菜老母水，再加入纯净水和适量盐巴，最后，倒入了一杯白酒，才将盖子盖上。
最后一步，是封坛。
只有彻底让坛子里的东西和空气隔绝，才能让其良好发酵，得到一坛上好的泡菜。
童璃往坛沿倒了一碗纯净水，这个封坛的步骤就算完成了。
做完四坛泡菜，一看时间，居然已经十点五十了，还有四十分钟就又到营业时间了。
童璃无语，她本来还说抽时间做个饭炒个菜的，这下又泡汤了。
又吃包子？
这个想法刚冒出头，就被童璃狠狠掐断了，包子再好吃，天天吃也会腻的，童璃现在只想吃点别的东西。
脑中灵光一闪，童璃嘿嘿一笑，拿起手机就出了门。
街口出去右拐，有一家馄饨店，童璃经过几次，每次都坐满了人，想来味道不会差到哪里去，要不，今天中午就吃馄饨好了。
这会还不到十一点，远不到上客的时候，馄饨店空无一人，老板娘正在柜台后面用计算器噼里啪啦算着什么，见有客人进来，忙热情的招呼童璃坐下，又问需要点什么。
“一碗原汤小馄饨，再来一个煎蛋，谢谢。”
上面挂着的点餐牌品种很多，什么海味馄饨酸菜馄饨老鸭汤馄饨，看上去简直让选择困难症犯难。
童璃直接全部忽略，选了经典款。
“好呢，一碗原汤馄饨，一个煎蛋。”老板娘冲厨房里一喊，又对童璃说：“美女，那边有自助的柠檬水和酸梅汤，还有小咸菜，需要的话自取哦。”
店面不大，服务做的还挺周全的。
童璃笑眯眯的道了谢，起身倒了一杯柠檬水。
小店上餐很快，大概也就三五分钟，一碗热气腾腾的小馄饨就送了上来，旁边还有个小盘子，装着一个煎的金黄金黄的荷包蛋。
“美女，你慢用。”
老板娘送了餐，笑眯眯的走开了。
童璃拿起勺子，舀起一个小馄饨送到嘴边，轻轻一咬，馄饨里的汤汁浸入口腔，顿时，满嘴都是鲜美。
汤很鲜，应该是店家自己熬制的，馄饨馅也是鲜肉，丝毫没有半分腥味，加上碎碎的马蹄，入嘴更加爽滑细腻。
难怪这家店生意好，食物的品质说明了一切。
再吃煎蛋。 ↑返回顶部↑