幸福糕点铺 第82节（2 / 4）
童璃从柜子里找出来一瓶木姜油，尝试着往里面滴了几滴，再一尝，这会味道对了！
又酸又辣又鲜，简直绝了！
猪蹄大概要煮上一小时左右才软糯，童璃上了个闹钟，拿出手机翻看了一会网页，时间就到了。
童璃把火关到最小，倒也不急着捞出，而是找了一个大盆，又从冰箱里掏出来四五盒冰块，把冰块全放入盆里，又往里到了半盆直饮水，这才用漏勺把锅里的猪蹄捞出。
刚捞出来的猪蹄热气腾腾，一定要立刻过冰水，才能让猪蹄q弹软烂。
如此操作了一番，所有的猪蹄就都冰好了，但这并不是最后一步，接下来，童璃还需要将猪蹄一一去骨。
当然，也可以不去骨，有些人还偏爱有骨头的猪蹄，但是童璃则更喜欢去骨了的，总觉得去骨的吃起更安逸。
两只猪蹄看起来多，但煮好后缩水了一截，去骨后又缩水了一截，等一切弄完，也就只有一盘了。
将猪蹄倒入之前调好的料汁，用保鲜膜封好，童璃把其放入冰箱，这样冰镇上三四个小时，味道会更绝。
接下来，就是准备其他菜了。
清炒土豆丝这道菜，最大的原材料土豆来之内蒙古乌兰察布。
乌兰察布被称为马铃薯之都，因为该地区的冬天漫长且雨量少，加上独有的土壤条件，共同造成了乌兰察布土豆的独特口感，不但个头大，且外表光滑皮色均匀，淀粉含量高，口感滑糯，而且，最重要的是，乌兰察布的土豆还富含对人体有益的矿物质，因此，系统选择了这地方的土豆。
将土豆削皮，并熟练的切成细丝，放入水里浸泡，等到水变得浑浊，童璃将第一次的水滤去，又倒入了第二次水，就可以放在一旁待用了。
最后一道菜，冬瓜肉丸汤。
夏天正是吃冬瓜的好时候，而在我国大部分地区，都生长着各种优质的冬瓜，童璃选择了佛山三水黑皮冬瓜，这里的冬瓜不但皮色墨黑，而且肉质厚实口感鲜美，用来做冬瓜汤再合适不过了。
将一小块冬瓜刨去厚皮，再一一切片，刚到盘里贴上保鲜膜待用，接下来，就是做肉泥。
将肥瘦适中的猪肉剁成泥，放入适当的葱姜水和料酒，再加入一点点生抽，一点点蚝油，洒入些许胡椒粉，再加一个蛋清和一勺玉米淀粉，就可以开始搅拌了。
搅拌的时候要注意，一定要顺着一个方向搅拌，等到肉泥搅拌上劲就差不多可以了。
把所有材料放到冰箱里，童璃洗了手，到前面来开始做晚市的准备工作。
快递员是准时在四点四十到的，童璃把月饼礼盒交给他们，并认真和他们核对了每份的内容。
“辛苦啦。”
当快递员拖着大包小包要离开的时候，童璃笑着递过去一瓶冰可乐，这样热的温度还在外面奔波，实在是辛苦。
快递员是个二十七八岁的黑脸小伙子，外表很老实，他腼腆的接过水，憨厚地一笑：“应该的，谢谢老板！”
快递员走出餐厅的同时，三位员工也来了。
“璃姐好！”
“下午好啊璃姐。”
三人纷纷和童璃打招呼，中午的生意兴隆，让丁小洪和艾雪两人充满了信心，这会两人的音量尤其响亮。
童璃之前就确定了三人的工作范畴，这会和童璃打了招呼后，就各自去岗位上忙碌。
艾雪负责补充小料台的东西，许晨负责将桌椅摆放整齐，丁小洪则将糕点一份份的放在展示柜里，又将等会打包要用的盒子和袋子准备好。
忙碌中，很快就到了晚市时间。 ↑返回顶部↑
又酸又辣又鲜，简直绝了！
猪蹄大概要煮上一小时左右才软糯，童璃上了个闹钟，拿出手机翻看了一会网页，时间就到了。
童璃把火关到最小，倒也不急着捞出，而是找了一个大盆，又从冰箱里掏出来四五盒冰块，把冰块全放入盆里，又往里到了半盆直饮水，这才用漏勺把锅里的猪蹄捞出。
刚捞出来的猪蹄热气腾腾，一定要立刻过冰水，才能让猪蹄q弹软烂。
如此操作了一番，所有的猪蹄就都冰好了，但这并不是最后一步，接下来，童璃还需要将猪蹄一一去骨。
当然，也可以不去骨，有些人还偏爱有骨头的猪蹄，但是童璃则更喜欢去骨了的，总觉得去骨的吃起更安逸。
两只猪蹄看起来多，但煮好后缩水了一截，去骨后又缩水了一截，等一切弄完，也就只有一盘了。
将猪蹄倒入之前调好的料汁，用保鲜膜封好，童璃把其放入冰箱，这样冰镇上三四个小时，味道会更绝。
接下来，就是准备其他菜了。
清炒土豆丝这道菜，最大的原材料土豆来之内蒙古乌兰察布。
乌兰察布被称为马铃薯之都，因为该地区的冬天漫长且雨量少，加上独有的土壤条件，共同造成了乌兰察布土豆的独特口感，不但个头大，且外表光滑皮色均匀，淀粉含量高，口感滑糯，而且，最重要的是，乌兰察布的土豆还富含对人体有益的矿物质，因此，系统选择了这地方的土豆。
将土豆削皮，并熟练的切成细丝，放入水里浸泡，等到水变得浑浊，童璃将第一次的水滤去，又倒入了第二次水，就可以放在一旁待用了。
最后一道菜，冬瓜肉丸汤。
夏天正是吃冬瓜的好时候，而在我国大部分地区，都生长着各种优质的冬瓜，童璃选择了佛山三水黑皮冬瓜，这里的冬瓜不但皮色墨黑，而且肉质厚实口感鲜美，用来做冬瓜汤再合适不过了。
将一小块冬瓜刨去厚皮，再一一切片，刚到盘里贴上保鲜膜待用，接下来，就是做肉泥。
将肥瘦适中的猪肉剁成泥，放入适当的葱姜水和料酒，再加入一点点生抽，一点点蚝油，洒入些许胡椒粉，再加一个蛋清和一勺玉米淀粉，就可以开始搅拌了。
搅拌的时候要注意，一定要顺着一个方向搅拌，等到肉泥搅拌上劲就差不多可以了。
把所有材料放到冰箱里，童璃洗了手，到前面来开始做晚市的准备工作。
快递员是准时在四点四十到的，童璃把月饼礼盒交给他们，并认真和他们核对了每份的内容。
“辛苦啦。”
当快递员拖着大包小包要离开的时候，童璃笑着递过去一瓶冰可乐，这样热的温度还在外面奔波，实在是辛苦。
快递员是个二十七八岁的黑脸小伙子，外表很老实，他腼腆的接过水，憨厚地一笑：“应该的，谢谢老板！”
快递员走出餐厅的同时，三位员工也来了。
“璃姐好！”
“下午好啊璃姐。”
三人纷纷和童璃打招呼，中午的生意兴隆，让丁小洪和艾雪两人充满了信心，这会两人的音量尤其响亮。
童璃之前就确定了三人的工作范畴，这会和童璃打了招呼后，就各自去岗位上忙碌。
艾雪负责补充小料台的东西，许晨负责将桌椅摆放整齐，丁小洪则将糕点一份份的放在展示柜里，又将等会打包要用的盒子和袋子准备好。
忙碌中，很快就到了晚市时间。 ↑返回顶部↑