第199章 麒麟面（2 / 3）
叶飞见上官小蝶捏面粉，一巴掌拍了过去。
“别乱动。”
上官小蝶赶忙把手缩了回去，然后嘿嘿笑了几下。
面粉入盆，叶飞将精盐拿了过来，用小勺子往面粉中加入适量的精盐之后，轻轻的翻动面粉，让盐分散均匀。
这个时候，叶飞才开始加水和面。
对于和面这种活，叶飞也是有丰富经验的人了，全蛋金丝面，biangbiang面，饸烙面，和面都是必不可少的，他更知道和出什么样的面才是精品面。
水加入适量，同样是先将面揉成絮状，然后又往里加水，直到揉到手净盆净面净的程度，叶飞这才将面放入盆中，然后用一个保鲜膜将盆子盖住。
上官小蝶不解道：“怎么不做了？”
叶飞一边将盆子放入系统指定的储物格中，一边说道：“饧面。”
“呃呃呃，这么麻烦？”
“你以为呢，尤其是这做烩面用的面团，饧面还不止一次，至少三次以上，这样做出来的面条才会更加的爽滑可口有弹性。”
趁这个功夫，叶飞打开另一个炉灶，拿出烧水锅，加入半锅水开始加热。
系统提供的储物柜本身就是个黑科技，叶飞的面团放进去没有几分钟，那边就提醒饧面结束。
叶飞将面团拿出来，然后揉了一阵子，再次放入储物格。
就这样反复三次之后，再看这个面团，此时比刚开始的时候更加的光洁，上面甚至都有一层淡淡的柔和的光芒出现。
看着这个雪白的面团，上官小蝶咕咚咽了口口水，嘀咕道：“好想咬一口。”
叶飞笑着将面盆往前一递。
结果就见上官小蝶上手就去抓面团。
叶飞吓的赶忙又撤回来了，这闺女，这可是生面啊，你说吃就吃啊？
“吃了拉肚子。”叶飞道。
上官小蝶：“…………可以治的。”
叶飞：“…………”
不理上官小蝶，叶飞继续做面条。
烩面面条的做法非常有讲究，具体来说他和biangbiang面差不多，只不过又和biangbiang面有些不同。
就见叶飞将面团从盆里拿出来放在砧板上，然后揉了一小会儿，将大面团揉成一根面柱，接着再揪成一个个的小面团。
小面团再轻轻的揉成长柱形状，右手伸平，将长柱状的小面棍轻压至扁平，一伸手将红酸枝木擀面杖拿了过来，开始擀面皮。
这一点和biangbiang面有些区别，在擀biangbiang面的时候，叶飞是在面片的两边用力，让面片两边受力，擀成两边薄中间厚的形状。
而擀烩面面片的时候，叶飞是中间用力两边轻缓，最终让面片的中间变薄，两边厚。
等到一个面片擀好，叶飞接着擀另一个。
他总共弄了五个面团，全都擀好之后，将红酸枝木擀面杖放起来，这才开始接下来的步骤。 ↑返回顶部↑
“别乱动。”
上官小蝶赶忙把手缩了回去，然后嘿嘿笑了几下。
面粉入盆，叶飞将精盐拿了过来，用小勺子往面粉中加入适量的精盐之后，轻轻的翻动面粉，让盐分散均匀。
这个时候，叶飞才开始加水和面。
对于和面这种活，叶飞也是有丰富经验的人了，全蛋金丝面，biangbiang面，饸烙面，和面都是必不可少的，他更知道和出什么样的面才是精品面。
水加入适量，同样是先将面揉成絮状，然后又往里加水，直到揉到手净盆净面净的程度，叶飞这才将面放入盆中，然后用一个保鲜膜将盆子盖住。
上官小蝶不解道：“怎么不做了？”
叶飞一边将盆子放入系统指定的储物格中，一边说道：“饧面。”
“呃呃呃，这么麻烦？”
“你以为呢，尤其是这做烩面用的面团，饧面还不止一次，至少三次以上，这样做出来的面条才会更加的爽滑可口有弹性。”
趁这个功夫，叶飞打开另一个炉灶，拿出烧水锅，加入半锅水开始加热。
系统提供的储物柜本身就是个黑科技，叶飞的面团放进去没有几分钟，那边就提醒饧面结束。
叶飞将面团拿出来，然后揉了一阵子，再次放入储物格。
就这样反复三次之后，再看这个面团，此时比刚开始的时候更加的光洁，上面甚至都有一层淡淡的柔和的光芒出现。
看着这个雪白的面团，上官小蝶咕咚咽了口口水，嘀咕道：“好想咬一口。”
叶飞笑着将面盆往前一递。
结果就见上官小蝶上手就去抓面团。
叶飞吓的赶忙又撤回来了，这闺女，这可是生面啊，你说吃就吃啊？
“吃了拉肚子。”叶飞道。
上官小蝶：“…………可以治的。”
叶飞：“…………”
不理上官小蝶，叶飞继续做面条。
烩面面条的做法非常有讲究，具体来说他和biangbiang面差不多，只不过又和biangbiang面有些不同。
就见叶飞将面团从盆里拿出来放在砧板上，然后揉了一小会儿，将大面团揉成一根面柱，接着再揪成一个个的小面团。
小面团再轻轻的揉成长柱形状，右手伸平，将长柱状的小面棍轻压至扁平，一伸手将红酸枝木擀面杖拿了过来，开始擀面皮。
这一点和biangbiang面有些区别，在擀biangbiang面的时候，叶飞是在面片的两边用力，让面片两边受力，擀成两边薄中间厚的形状。
而擀烩面面片的时候，叶飞是中间用力两边轻缓，最终让面片的中间变薄，两边厚。
等到一个面片擀好，叶飞接着擀另一个。
他总共弄了五个面团，全都擀好之后，将红酸枝木擀面杖放起来，这才开始接下来的步骤。 ↑返回顶部↑