谢邀，我，小学生，已成厨神！ 第23节（1 / 4）
菠菜中含有过多的草酸，一般人不喜欢吃的原因就是草酸没能完全去除，吃起来来就涩嘴，去除干净则不会。
如果焯水时间长，菠菜就会被煮化掉了，也很难吃。
所以需要格外的注意焯水时间。
而菠菜也分品种，圆叶菠菜就更为涩嘴，尖叶菠菜相对柔嫩鲜美，口感更好。
这里用到的也是尖叶菠菜，加上醋的选择，吃到嘴里就是酸辣鲜甜的味道。
有些醋是纯粹的酸，有些醋吃着清淡且带点甜。
每一种不同的调味料，组合在一起都能形成新的化学反应，方商在学习的时候，就是不停的尝试。
直到调配出最适合食材的味道。
比如菠菜金针菇用到的醋跟凉拌黄瓜用到的醋就不同。
自从方商做菜后，家里的调味料多了不少。
方商会把在系统空间学习时尝到的好味道，写在菜单上，让他爸买回来。
“怎么样，味道不错吧？”
“你把菠菜跟金针菇放在一起吃，口感就很神奇，金针菇滑溜的口感跟菠菜清甜鲜嫩的触感相结合，真是太清爽了！”
整体味道又滑又嫩，酸甜可口，非常棒。
“那啥，店铺名字叫什么来着？”
吃过饭的同事，也不质疑这凉菜的味道了，反而尴尬的问店铺名。
“你搜阿军排档，点凉菜拼盘就行。”
男人拿起手机开始查找，店铺找到了，但是翻一遍都没凉菜卖，“是这家吗？没有凉菜啊！”
同事凑过头去看，也跟着翻一遍，疑惑道：“是这家啊，凉菜去哪了。”
前头的同事悲伤的扭过头：“我刚找了，下架了，估计卖完了。”
这下没办法了。
男人可惜的给店铺点个收藏。
“没事，晚上在看看，晚上点凉菜的人肯定更多。”
……
阿军排档。
不到1点，店里凉菜的食材全部消耗一空。
方军开饭店这么久，还是头一次提前结束营业，因为菜卖空了。
而且这还是一天的量。
他买的很多，准备中午跟晚上用的。
结果一个中午给两倍存量的菜都消耗空了。 ↑返回顶部↑
如果焯水时间长，菠菜就会被煮化掉了，也很难吃。
所以需要格外的注意焯水时间。
而菠菜也分品种，圆叶菠菜就更为涩嘴，尖叶菠菜相对柔嫩鲜美，口感更好。
这里用到的也是尖叶菠菜，加上醋的选择，吃到嘴里就是酸辣鲜甜的味道。
有些醋是纯粹的酸，有些醋吃着清淡且带点甜。
每一种不同的调味料，组合在一起都能形成新的化学反应，方商在学习的时候，就是不停的尝试。
直到调配出最适合食材的味道。
比如菠菜金针菇用到的醋跟凉拌黄瓜用到的醋就不同。
自从方商做菜后，家里的调味料多了不少。
方商会把在系统空间学习时尝到的好味道，写在菜单上，让他爸买回来。
“怎么样，味道不错吧？”
“你把菠菜跟金针菇放在一起吃，口感就很神奇，金针菇滑溜的口感跟菠菜清甜鲜嫩的触感相结合，真是太清爽了！”
整体味道又滑又嫩，酸甜可口，非常棒。
“那啥，店铺名字叫什么来着？”
吃过饭的同事，也不质疑这凉菜的味道了，反而尴尬的问店铺名。
“你搜阿军排档，点凉菜拼盘就行。”
男人拿起手机开始查找，店铺找到了，但是翻一遍都没凉菜卖，“是这家吗？没有凉菜啊！”
同事凑过头去看，也跟着翻一遍，疑惑道：“是这家啊，凉菜去哪了。”
前头的同事悲伤的扭过头：“我刚找了，下架了，估计卖完了。”
这下没办法了。
男人可惜的给店铺点个收藏。
“没事，晚上在看看，晚上点凉菜的人肯定更多。”
……
阿军排档。
不到1点，店里凉菜的食材全部消耗一空。
方军开饭店这么久，还是头一次提前结束营业，因为菜卖空了。
而且这还是一天的量。
他买的很多，准备中午跟晚上用的。
结果一个中午给两倍存量的菜都消耗空了。 ↑返回顶部↑