码头边上小食肆［美食］ 第17节（4 / 4）
两者下锅卤制。
“各烧上一个时辰左右就可以，然后一直浸泡在料水中。”沈嫖把前面的工作做完，只需要明日凉拌就可以。
她才处理猪皮冻，煮熟的猪皮把内里的脂肪刮干净，再放入到锅里煮，水和猪皮的比例是要把控好的，不然后面静止时会容易不成型，放葱姜，八角花椒大料出味，煮的过程中，沈嫖一直守在灶旁。
那烧火的丫鬟瞧着沈娘子这动作利落，也不多言语，只吩咐她们做事。
“沈娘子手艺好，长的也好呢。”
沈嫖看这丫鬟才十三四岁的样子，笑着跟她聊一些小事。
等到猪皮煮的火候到，她把猪皮捞到一个盆中，然后再把汤汁倒进去，放盐和酱油，调味和调色。
“这个不要动，就放置在厨房内就好。”
“咦，娘子，这可是要做水晶脍？”小丫鬟在厨房里也待好些时候，常见厨房内的吃食，这么瞧着很像是制作水晶脍。 ↑返回顶部↑
“各烧上一个时辰左右就可以，然后一直浸泡在料水中。”沈嫖把前面的工作做完，只需要明日凉拌就可以。
她才处理猪皮冻，煮熟的猪皮把内里的脂肪刮干净，再放入到锅里煮，水和猪皮的比例是要把控好的，不然后面静止时会容易不成型，放葱姜，八角花椒大料出味，煮的过程中，沈嫖一直守在灶旁。
那烧火的丫鬟瞧着沈娘子这动作利落，也不多言语，只吩咐她们做事。
“沈娘子手艺好，长的也好呢。”
沈嫖看这丫鬟才十三四岁的样子，笑着跟她聊一些小事。
等到猪皮煮的火候到，她把猪皮捞到一个盆中，然后再把汤汁倒进去，放盐和酱油，调味和调色。
“这个不要动，就放置在厨房内就好。”
“咦，娘子，这可是要做水晶脍？”小丫鬟在厨房里也待好些时候，常见厨房内的吃食，这么瞧着很像是制作水晶脍。 ↑返回顶部↑