码头边上小食肆［美食］ 第30节（2 / 4）
沈郊也不用多费口舌一一纠正，心里好受很多，对待柏渡的态度也好的不是一星半点。
柏渡已经看透了沈郊，并且嗤之以鼻。
晌午收过摊后，沈嫖就准备着手做他们自己吃的，虽然他们俩已经各自吃过俩包子。
“你们俩把碗筷还有食肆里都打扫干净，我去买些菜。”
沈郊和柏渡一起在水井边洗碗，还要擦食肆的地。
沈嫖想着正巧昨日那铜锅送来，若是不用，都对不起她花的那八贯钱，直接去了许家那羊肉铺子，买些羊肉来，做涮羊肉吃，也给孩子好好准备一顿。
涮羊肉最重要的是选羊肉的部位，最基本的有三个，一是羊上脑，在羊脖颈后的肉，这块是羊身上最嫩的部位，入口即化的口感。
二是“黄瓜条”，这个是在羊后腿上的，肉质最紧实，涮肉吃着也最筋道。
三是羊三岔，是羊身上的五花肉，在羊臀的部分，特别肥美，吃完满口留香。
沈嫖和许老板讲过这三处，宁娘子在旁拿着刀帮忙给切片，还跟沈嫖说话，“娘子果然是开食肆的，就是会吃。”
宁娘子性格爽朗，切片的手艺极好，片出的很薄，提起来放在半空中，能看到光透过来。
“这不是天气冷，我家里的学生也从书院归家，做些好吃的，改善伙食。”沈嫖这几日和许家合作的也很不错，许老板每回送来的骨头还有肉都很新鲜。
宁娘子点头，“昨日让我家官人去娘子食肆买回来的两碗烩面，我们吃着都好吃，今日还去买了包子凉菜。”
沈嫖看那铺子里的小饭桌上还放着食盒，笑着回答她，“多谢娘子捧场。”
她提着肉，又在巷子里买条鱼，做些鱼丸来吃，还有豆皮，青菜，绿豆粉丝才回家，想着买的肉多，穗姐儿去上女学，也只能错过，不过下次等她旬休，她们俩再一起吃。
食肆里已经收拾的干干净净，沈嫖把菜都放下，点燃上次的枣木碳，让沈郊看着，把碳火烧透。
她把昨日的涮锅拿出来重新清洗一遍就放到桌子上，烧透的炭火是火力最大的时候，放到中间镂空处，再把肉菜都洗干净都摆在饭桌上。
他们是在食肆里吃的，因为食肆的饭桌大一些。
沈嫖特意去程家嫂嫂院子里找的韭菜花，自家种的韭菜还不够老，韭菜长老后才出花，而涮羊肉要蘸的韭菜花酱，是韭菜花将开未开时，在舀中捣成酱，只需要加点盐，韭菜花的辛辣味就出来了，又配上食肆里的芝麻酱，辣椒油，还有葱花，芫荽，胡椒粉。
沈郊和柏渡已经彻底看呆了，这样的吃法他们也没见过。
涮羊肉的汤底很淡，只放葱段。
柏渡坐下来，看着这个锅想来想去，有些像家中的暖锅。
沈嫖看锅开了，教他们怎么吃。
“蘸料，放麻酱，再放韭菜花，辣椒油是比茱萸还要辣，但也香，你们若是能吃辣就放，若是不能就不用放，另外放些葱花芫荽，芝麻油。”
她调了满满一碟，用公筷夹了一片羊上脑放到锅中，三五下就已经开了，看肉的颜色由红变灰，夹到碗中，用麻酱包裹起来，再放到嘴里。
第32章 麻辣鲜香炒鳝鱼 “你知道我晌午吃的什……
同羊肉细致嫩滑, 尤其是脖颈处的，芝麻酱的香味充满口腔，还有正宗的辣椒油的香味。
沈嫖这一口下去, 就只有满足。
柏渡学着阿姊的样子，给自己也调了一碗蘸料, 看到辣椒油的时候只犹豫一瞬间，就加一小勺，最后倒上香油, 暖锅是吃过, 冬日里家中家人一起常吃，但这样一碟小料他没见过，之前也只有酱油醋之类的。
沈郊自顾自的调拌自己的。 ↑返回顶部↑
柏渡已经看透了沈郊，并且嗤之以鼻。
晌午收过摊后，沈嫖就准备着手做他们自己吃的，虽然他们俩已经各自吃过俩包子。
“你们俩把碗筷还有食肆里都打扫干净，我去买些菜。”
沈郊和柏渡一起在水井边洗碗，还要擦食肆的地。
沈嫖想着正巧昨日那铜锅送来，若是不用，都对不起她花的那八贯钱，直接去了许家那羊肉铺子，买些羊肉来，做涮羊肉吃，也给孩子好好准备一顿。
涮羊肉最重要的是选羊肉的部位，最基本的有三个，一是羊上脑，在羊脖颈后的肉，这块是羊身上最嫩的部位，入口即化的口感。
二是“黄瓜条”，这个是在羊后腿上的，肉质最紧实，涮肉吃着也最筋道。
三是羊三岔，是羊身上的五花肉，在羊臀的部分，特别肥美，吃完满口留香。
沈嫖和许老板讲过这三处，宁娘子在旁拿着刀帮忙给切片，还跟沈嫖说话，“娘子果然是开食肆的，就是会吃。”
宁娘子性格爽朗，切片的手艺极好，片出的很薄，提起来放在半空中，能看到光透过来。
“这不是天气冷，我家里的学生也从书院归家，做些好吃的，改善伙食。”沈嫖这几日和许家合作的也很不错，许老板每回送来的骨头还有肉都很新鲜。
宁娘子点头，“昨日让我家官人去娘子食肆买回来的两碗烩面，我们吃着都好吃，今日还去买了包子凉菜。”
沈嫖看那铺子里的小饭桌上还放着食盒，笑着回答她，“多谢娘子捧场。”
她提着肉，又在巷子里买条鱼，做些鱼丸来吃，还有豆皮，青菜，绿豆粉丝才回家，想着买的肉多，穗姐儿去上女学，也只能错过，不过下次等她旬休，她们俩再一起吃。
食肆里已经收拾的干干净净，沈嫖把菜都放下，点燃上次的枣木碳，让沈郊看着，把碳火烧透。
她把昨日的涮锅拿出来重新清洗一遍就放到桌子上，烧透的炭火是火力最大的时候，放到中间镂空处，再把肉菜都洗干净都摆在饭桌上。
他们是在食肆里吃的，因为食肆的饭桌大一些。
沈嫖特意去程家嫂嫂院子里找的韭菜花，自家种的韭菜还不够老，韭菜长老后才出花，而涮羊肉要蘸的韭菜花酱，是韭菜花将开未开时，在舀中捣成酱，只需要加点盐，韭菜花的辛辣味就出来了，又配上食肆里的芝麻酱，辣椒油，还有葱花，芫荽，胡椒粉。
沈郊和柏渡已经彻底看呆了，这样的吃法他们也没见过。
涮羊肉的汤底很淡，只放葱段。
柏渡坐下来，看着这个锅想来想去，有些像家中的暖锅。
沈嫖看锅开了，教他们怎么吃。
“蘸料，放麻酱，再放韭菜花，辣椒油是比茱萸还要辣，但也香，你们若是能吃辣就放，若是不能就不用放，另外放些葱花芫荽，芝麻油。”
她调了满满一碟，用公筷夹了一片羊上脑放到锅中，三五下就已经开了，看肉的颜色由红变灰，夹到碗中，用麻酱包裹起来，再放到嘴里。
第32章 麻辣鲜香炒鳝鱼 “你知道我晌午吃的什……
同羊肉细致嫩滑, 尤其是脖颈处的，芝麻酱的香味充满口腔，还有正宗的辣椒油的香味。
沈嫖这一口下去, 就只有满足。
柏渡学着阿姊的样子，给自己也调了一碗蘸料, 看到辣椒油的时候只犹豫一瞬间，就加一小勺，最后倒上香油, 暖锅是吃过, 冬日里家中家人一起常吃，但这样一碟小料他没见过，之前也只有酱油醋之类的。
沈郊自顾自的调拌自己的。 ↑返回顶部↑