第22章（2 / 3）
走回去的时候，路过平日里买菜的集市，竟听见有人叫卖，“猪板油，上好的猪板油，便宜卖了，又没有人要？”
安叶赶紧小跑过去，生怕去晚一步被人抢了。
卖肉的见安叶过来，一脸笑容：“小娘子要这猪板油？您可是来对了，平日里早就卖完了，今日这点板油是留给其他主顾的，他才迟迟不来，都要打烊了，估计是不来了，要不然可留不下。”
安叶点点头，看着面前的板油，也没讨价还价，做手势让他给自己包好。
卖肉贩子：“好嘞，两斤猪板油，二百五十文，下次再来！”
安叶暗自呲了呲牙，这价钱可真不便宜。
带着猪板油回到铺子，时辰刚好合适，安叶便开始准备今日的晚食。
将猪板油用温水冲洗干净，剔除多余的筋膜，切成小块，更方便出油。
拿出大一些的铁锅，将猪板油放进去，加入一小碗的清水，让板油慢慢地受热，避免焦糊，再放入一些姜片葱段，去腥增香。
然后便是慢慢等待，这期间最需要注意的便是火候了，安叶想了想，将丰云山叫来，让他帮忙看着火，她感觉丰大哥好像蛮喜欢在火前面待着的。
丰云山听话地坐到了灶台前，默默根据安叶的要求调整着火力，顺口问了一句：“这是在熬猪油？”
安叶点头：对，熬出来的猪油渣可以炒菜，很好吃哦！
丰云山：“熬猪油太麻烦，可以直接买豆油。”
安叶对此表示拒绝：不行，青菜要猪油炒菜更好吃，而且多吃猪油，对身体也好哦。
丰云山倒是有些意外，没想到安叶在吃食这方面，倒是不见之前的推辞生疏，不过……他倒是乐见于此。
丰云山盯着火力，安叶在一旁处理着其他的食材。
清洗青菜，揉面，擀面皮……
每隔上一会儿，便用铲子轻轻翻动板油，随着时间过去，板油快缩小了许多，眼色也逐渐变成了浅浅的金黄色。待到用铲子按压板油，能感受到基本没有硬硬的内芯的时候，猪油就熬得差不多了。
安叶用铲子小心将猪油渣捞出来，正要端起铁锅的时候，便被握住了手腕。
丰云山：“我来，这个锅做得有些太大了，我再打一个小些的锅。”
的确，这个大铁锅宽度快要比安叶双手完全展开还要大，比平常人家用的铁锅都要大一些，安叶刚开始的时候还纳闷为何这锅做得如此巨大，后来某一次看见丰云山轻轻松松拎起铁锅，恍然，对于丰大哥来说，这铁锅再合适不过了。
她平日里还是用另一个小锅用的多，但是那个锅又太小了，更适合用来煮两个人的饭，如今丰大哥要再打一口锅，那再合适不过。
待丰云山将猪油倒出来，安叶便上前：谢谢，今天包饺子，一起吗？
丰云山毫不费力将铁锅又放回去，顺手倒入温水，将锅洗干净，一边说道：“好，我马上。”
两人便洗干净手，开始包饺子。
丰云山洗锅的时候，安叶动作迅速地将馅料扮好，青萝卜已经切成了丝，用盐腌制，逼出了其中的水分，攥干放在一边。
要处理的只有猪油渣，安叶以前在酒楼后厨做惯了，倒不怎么怕烫，只等了一小会，等猪油渣摸着只有些微烫手的时候，便将其细细切成了碎末。
然后将猪油渣和萝卜丝拌到一起，加入各种调料，萝卜丝猪油渣的饺子馅便做好了。
丰云山包饺子的动作很是熟练，拿起一张饺子皮，一筷子便夹准了合适的分量放到饺子皮上，双手一合一捏，一个饺子便包好了。
安叶都看惊了，比划着：丰大哥，你饺子包得好好！比我都快！ ↑返回顶部↑
安叶赶紧小跑过去，生怕去晚一步被人抢了。
卖肉的见安叶过来，一脸笑容：“小娘子要这猪板油？您可是来对了，平日里早就卖完了，今日这点板油是留给其他主顾的，他才迟迟不来，都要打烊了，估计是不来了，要不然可留不下。”
安叶点点头，看着面前的板油，也没讨价还价，做手势让他给自己包好。
卖肉贩子：“好嘞，两斤猪板油，二百五十文，下次再来！”
安叶暗自呲了呲牙，这价钱可真不便宜。
带着猪板油回到铺子，时辰刚好合适，安叶便开始准备今日的晚食。
将猪板油用温水冲洗干净，剔除多余的筋膜，切成小块，更方便出油。
拿出大一些的铁锅，将猪板油放进去，加入一小碗的清水，让板油慢慢地受热，避免焦糊，再放入一些姜片葱段，去腥增香。
然后便是慢慢等待，这期间最需要注意的便是火候了，安叶想了想，将丰云山叫来，让他帮忙看着火，她感觉丰大哥好像蛮喜欢在火前面待着的。
丰云山听话地坐到了灶台前，默默根据安叶的要求调整着火力，顺口问了一句：“这是在熬猪油？”
安叶点头：对，熬出来的猪油渣可以炒菜，很好吃哦！
丰云山：“熬猪油太麻烦，可以直接买豆油。”
安叶对此表示拒绝：不行，青菜要猪油炒菜更好吃，而且多吃猪油，对身体也好哦。
丰云山倒是有些意外，没想到安叶在吃食这方面，倒是不见之前的推辞生疏，不过……他倒是乐见于此。
丰云山盯着火力，安叶在一旁处理着其他的食材。
清洗青菜，揉面，擀面皮……
每隔上一会儿，便用铲子轻轻翻动板油，随着时间过去，板油快缩小了许多，眼色也逐渐变成了浅浅的金黄色。待到用铲子按压板油，能感受到基本没有硬硬的内芯的时候，猪油就熬得差不多了。
安叶用铲子小心将猪油渣捞出来，正要端起铁锅的时候，便被握住了手腕。
丰云山：“我来，这个锅做得有些太大了，我再打一个小些的锅。”
的确，这个大铁锅宽度快要比安叶双手完全展开还要大，比平常人家用的铁锅都要大一些，安叶刚开始的时候还纳闷为何这锅做得如此巨大，后来某一次看见丰云山轻轻松松拎起铁锅，恍然，对于丰大哥来说，这铁锅再合适不过了。
她平日里还是用另一个小锅用的多，但是那个锅又太小了，更适合用来煮两个人的饭，如今丰大哥要再打一口锅，那再合适不过。
待丰云山将猪油倒出来，安叶便上前：谢谢，今天包饺子，一起吗？
丰云山毫不费力将铁锅又放回去，顺手倒入温水，将锅洗干净，一边说道：“好，我马上。”
两人便洗干净手，开始包饺子。
丰云山洗锅的时候，安叶动作迅速地将馅料扮好，青萝卜已经切成了丝，用盐腌制，逼出了其中的水分，攥干放在一边。
要处理的只有猪油渣，安叶以前在酒楼后厨做惯了，倒不怎么怕烫，只等了一小会，等猪油渣摸着只有些微烫手的时候，便将其细细切成了碎末。
然后将猪油渣和萝卜丝拌到一起，加入各种调料，萝卜丝猪油渣的饺子馅便做好了。
丰云山包饺子的动作很是熟练，拿起一张饺子皮，一筷子便夹准了合适的分量放到饺子皮上，双手一合一捏，一个饺子便包好了。
安叶都看惊了，比划着：丰大哥，你饺子包得好好！比我都快！ ↑返回顶部↑