第28章（3 / 3）
另外拿一个干净的碗， 放进面粉， 边加水边搅拌， 调成比较浓稠一点点的面糊，差不多筷子挑起来能够慢慢滴下来的程度就可以，太稀了裹不住，太稠了炸了之后不脆。
将腌制好的小鱼放入面糊中，輕輕翻拌，让每一条小鱼都均匀裹上面糊。
起鍋热油， 火势千万不能太大，少放些柴火，保持中小火就可以。用筷子夹起裹好面糊的小鱼，一条条轻轻放入油鍋中，等锅中放得差不多了，便用铁勺轻轻晃动，将粘在一起的分开。
一锅不要贪多，可以分成两三锅来炸，不然全挤在一起，炸的时辰不一样长，有的太老了，有的内里还没熟透。
等小鱼都被炸成金黄的颜色，便可以捞出来。
全部小鱼炸完第一次，塞两根柴进去加大一点活力，待油温更高一些，便将所有的小鱼再次倒进去复炸，炸至表面金黄酥脆就可以啦！
这样炸出来的小鱼就算放的时间稍微久一些，也不容易变得软塌塌的。
那天中午两人便吃了这酥炸小鱼干。
刚刚出过的小鱼干，一口一个，咬下去便能听见酥得掉渣的“滋滋”声，鱼刺已经完全被炸酥了，与鱼肉融为了一体，完全没有鱼腥味，吃下去口中一股满满的咸香味道。
而且小鱼干就算放的时间久了，冷了也能吃，特别适合当零嘴。
安叶将丰云山帶来的小鱼统统做成了酥炸小鱼干，没吃完的就放在厨房的柜子里，让丰云山饿了就自己拿着吃。 ↑返回顶部↑
将腌制好的小鱼放入面糊中，輕輕翻拌，让每一条小鱼都均匀裹上面糊。
起鍋热油， 火势千万不能太大，少放些柴火，保持中小火就可以。用筷子夹起裹好面糊的小鱼，一条条轻轻放入油鍋中，等锅中放得差不多了，便用铁勺轻轻晃动，将粘在一起的分开。
一锅不要贪多，可以分成两三锅来炸，不然全挤在一起，炸的时辰不一样长，有的太老了，有的内里还没熟透。
等小鱼都被炸成金黄的颜色，便可以捞出来。
全部小鱼炸完第一次，塞两根柴进去加大一点活力，待油温更高一些，便将所有的小鱼再次倒进去复炸，炸至表面金黄酥脆就可以啦！
这样炸出来的小鱼就算放的时间稍微久一些，也不容易变得软塌塌的。
那天中午两人便吃了这酥炸小鱼干。
刚刚出过的小鱼干，一口一个，咬下去便能听见酥得掉渣的“滋滋”声，鱼刺已经完全被炸酥了，与鱼肉融为了一体，完全没有鱼腥味，吃下去口中一股满满的咸香味道。
而且小鱼干就算放的时间久了，冷了也能吃，特别适合当零嘴。
安叶将丰云山帶来的小鱼统统做成了酥炸小鱼干，没吃完的就放在厨房的柜子里，让丰云山饿了就自己拿着吃。 ↑返回顶部↑