我在纽约开中餐馆[年代] 第65节（2 / 4）
“旁敲侧击？”
……
“你们的店开了这么久，还是第一次请我来吃饭吧。”
坐在店里最宽敞的卡座，陈晨尝了一口碗里的姜撞奶，一边咂着嘴一边语气幽幽道。
从盘子里拿起一只刚出炉的蛋挞，表面的蛋液在高温的烘烤变成了焦糖色，靠近时能闻到浓浓的奶香和黄油香气。
咔嚓~咔嚓~
酥皮层层叠叠、薄如蝉翼，一口咬下去，酥皮在唇齿之间碎裂的声响格外清脆，犹如冬天雪花般簌簌落下。
和这酥脆的千层外皮不同，蛋挞的内馅是极致的嫩滑，像是一块布丁，几乎无需咀嚼，只需抵在颚上轻轻一压，便在舌尖上温顺地化开了。
对比空气感十足的酥皮，内馅那绵密的质地没有一丝气孔，一口下去满是饱足又扎实的幸福感。
吃到一半再试着舀起一勺蓝莓酱放上去，不仅能中和掉牛奶和蛋黄过分的甜腻，莓果的酸甜还能更加开胃。
蛋挞、姜撞奶，都是最具广式的味道，也是陈晨在纽约吃不到的家乡味。
吃甜食能使人开心，在说正事之前，总得先让陈晨有个愉快的心情。
用勺子把蛋挞的内馅舀起来，琼恩一口把剩下的酥皮塞进了嘴里：“你们请陈晨来吃饭，不会是有什么事要请他帮忙吧？”
“没，哪有，怎么会呢？哈哈哈！”听到琼恩就这么水灵灵地说出了真相，露比只能用夸张地大笑来掩饰，“现在店里生意这么好，请陈吃一顿饭是应该的，毕竟我们是一家人，哈哈哈，对吗？”
琼恩舀出来的蛋挞也没浪费，乔伊接过去后顺手就塞进了自己嘴里。
“现在她们赚得说不定比陈还多呢，陈不找她们帮忙就不错了，她们有什么能找他帮忙的？对吧？”
露比：……
你别说，你还真别说。
等蛋挞吃得差不多后，另一道来自家乡的味道也出锅了。
刚从锅里盛出来，表面那一层酥黄的面包渣发出了“滋滋”的声响。
“螃蟹？”陈晨惊讶道，“这个季节的螃蟹不便宜吧。”
从沈瑶手里接过那盘炒蟹，露比回道：“我们是一家人，请家人吃饭，就算是再贵的食材也是应该的。”
喝了一口水清清嘴里的味道，陈晨向沈瑶问道：“这是避风塘炒蟹？”
沈瑶：“对的。”
陈晨小时候听爷爷说过不少粤式美味。
虽然他爷爷当年来到纽约开了一家餐厅，但他的做菜水平其实并不算出众，只会做一些比较简单、家常的菜式，在国内完全达不到专业厨师的水平。
只是因为那个时候的纽约没有中餐，所以才能快速地积累到第一批客人。
在爷爷忆往昔时，他听过不少爷爷没做过，餐厅菜单上也没有的美食，其中一道就是避风塘炒蟹。
爷爷也试着做过几次避风塘风味，但总做不出故乡的那个味道。
陈晨用筷子夹起一块，金黄的蒜酥像雪花般簌簌落下。试着咬一口下去，先是听到耳边响起‘咔嚓’的酥脆声，浓郁的蒜香和焦香瞬间在口中炸开。 ↑返回顶部↑
……
“你们的店开了这么久，还是第一次请我来吃饭吧。”
坐在店里最宽敞的卡座，陈晨尝了一口碗里的姜撞奶，一边咂着嘴一边语气幽幽道。
从盘子里拿起一只刚出炉的蛋挞，表面的蛋液在高温的烘烤变成了焦糖色，靠近时能闻到浓浓的奶香和黄油香气。
咔嚓~咔嚓~
酥皮层层叠叠、薄如蝉翼，一口咬下去，酥皮在唇齿之间碎裂的声响格外清脆，犹如冬天雪花般簌簌落下。
和这酥脆的千层外皮不同，蛋挞的内馅是极致的嫩滑，像是一块布丁，几乎无需咀嚼，只需抵在颚上轻轻一压，便在舌尖上温顺地化开了。
对比空气感十足的酥皮，内馅那绵密的质地没有一丝气孔，一口下去满是饱足又扎实的幸福感。
吃到一半再试着舀起一勺蓝莓酱放上去，不仅能中和掉牛奶和蛋黄过分的甜腻，莓果的酸甜还能更加开胃。
蛋挞、姜撞奶，都是最具广式的味道，也是陈晨在纽约吃不到的家乡味。
吃甜食能使人开心，在说正事之前，总得先让陈晨有个愉快的心情。
用勺子把蛋挞的内馅舀起来，琼恩一口把剩下的酥皮塞进了嘴里：“你们请陈晨来吃饭，不会是有什么事要请他帮忙吧？”
“没，哪有，怎么会呢？哈哈哈！”听到琼恩就这么水灵灵地说出了真相，露比只能用夸张地大笑来掩饰，“现在店里生意这么好，请陈吃一顿饭是应该的，毕竟我们是一家人，哈哈哈，对吗？”
琼恩舀出来的蛋挞也没浪费，乔伊接过去后顺手就塞进了自己嘴里。
“现在她们赚得说不定比陈还多呢，陈不找她们帮忙就不错了，她们有什么能找他帮忙的？对吧？”
露比：……
你别说，你还真别说。
等蛋挞吃得差不多后，另一道来自家乡的味道也出锅了。
刚从锅里盛出来，表面那一层酥黄的面包渣发出了“滋滋”的声响。
“螃蟹？”陈晨惊讶道，“这个季节的螃蟹不便宜吧。”
从沈瑶手里接过那盘炒蟹，露比回道：“我们是一家人，请家人吃饭，就算是再贵的食材也是应该的。”
喝了一口水清清嘴里的味道，陈晨向沈瑶问道：“这是避风塘炒蟹？”
沈瑶：“对的。”
陈晨小时候听爷爷说过不少粤式美味。
虽然他爷爷当年来到纽约开了一家餐厅，但他的做菜水平其实并不算出众，只会做一些比较简单、家常的菜式，在国内完全达不到专业厨师的水平。
只是因为那个时候的纽约没有中餐，所以才能快速地积累到第一批客人。
在爷爷忆往昔时，他听过不少爷爷没做过，餐厅菜单上也没有的美食，其中一道就是避风塘炒蟹。
爷爷也试着做过几次避风塘风味，但总做不出故乡的那个味道。
陈晨用筷子夹起一块，金黄的蒜酥像雪花般簌簌落下。试着咬一口下去，先是听到耳边响起‘咔嚓’的酥脆声，浓郁的蒜香和焦香瞬间在口中炸开。 ↑返回顶部↑