我在纽约开中餐馆[年代] 第96节（2 / 4）
顺着这条思路，帕克继续分析道：“牛奶里因为加入了醪糟，在经过高温后蛋白质说不定会变性，成为像豆腐一样的固体，这时候再放进冰箱里冷藏或者急冻……”
沈瑶虽然没有说话，可看到她脸上浮现的笑意，帕克就知道自己的这条思路是对的。
把纸袋封好后，沈瑶转身走向冰箱，从里面拿出了一只塑料碗递给他，“来，中餐料理的优等生，这就是你的成绩单。”
“我的天，原来真的有固体的牛奶醪糟！”
看到那一碗和自己手里相似又不同的甜品，帕克差点激动地把天花板掀出一个大洞。
这种感觉，简直跟期末考试蒙对答案一样令人激动。
“在蒸过之后它就有了新的名字，叫冰酥酪。”沈瑶向他解释道。
帕克试着用英语来读出它的中文发音，“being……su……low。”
放下自己的那碗米酒味的牛奶冰淇淋，帕克迫不及待地尝了一口自己的“正确答案”。
冰冰凉的口感，若有似无的质地……神圣的上帝啊，他不止蒙对了名字，就连这独特的风味都和他想象中的一模一样，甚至更加惊喜！
这是一种他从没尝到过的质地，看着像是布丁，实际上要更加轻柔，就像是初春天际的那一层薄薄的云，稍稍用力就会散开，在勺子里时是微微有弹性的固体，可放进嘴里就瞬间融化了。
所以准确来说，它不是液体也不是固体，而是细腻如云朵一般的膏体。
不仅如此，冰酥酪的味道也和牛奶醪糟有些不同，在蒸制的过程中大部分酒精都被气化溜走，只剩下牛奶天然的甜润还有淡淡的发酵香。
“这里面是鲜花吗？”
冰酥酪的表面浇了一勺金灿灿的蜜，里面有许多如芝麻大小的花朵。
看似是一些不起眼的小花，但扑面而来的甜香却是无比的浓郁，试着尝一点，这滋味像是不小心咬破了秋天的太阳，满口都是热烈的甘甜。
“对，这叫桂花，”沈瑶解释道，“是华国的十大名花之一。”
上次托郭云龙从华国代购，她特意买了一瓶桂花蜜。
别说是卖了，就连她平时自己都不舍得吃，要不是今天要去医院探望雷蒙德，她也不会拿来浇在冰酥酪上。
雷蒙德住院这几天，正赶上食堂的事情多。白天没时间，晚上又不方便，所以沈瑶尽管每天都让卫斯帮忙带饭，但自己一直没来得及去看他。
难得今天下午有空，沈瑶便想着和露比他们一起去看看雷蒙德，顺便带一些和他胃口的甜点。
卫斯总说他想喝酒，但是医生交代过不能饮酒，所以沈瑶就做了鸡仔饼和冰酥酪这些“酒味”小零食，好让他能够解解馋。
等会露比他们就下课了，卫斯也会从行政楼回来，等他们来了就出发。
“沈，我们今天下午去不了了。”
下午三点十分，彼得他们匆匆忙忙跑来食堂，向沈瑶说了这个坏消息：“我们的论文有一部分数据是错的，得赶紧改才行，下周就要交上去了，你和露比他们去吧。”
“行，论文要紧，你们忙你们的就行。”沈瑶点点头，表示理解。
彼得和理查德他们刚走不到十分钟，露比就来了，表情同样有些焦急。
“我们的论文数据有点问题，我和翠西得出去一趟，你……”
不等露比说完，沈瑶就回她说，“去忙吧，刚才彼得跟我说了，我一会和卫斯去就行。”
露比：“好，那有什么事晚上回来说。” ↑返回顶部↑
沈瑶虽然没有说话，可看到她脸上浮现的笑意，帕克就知道自己的这条思路是对的。
把纸袋封好后，沈瑶转身走向冰箱，从里面拿出了一只塑料碗递给他，“来，中餐料理的优等生，这就是你的成绩单。”
“我的天，原来真的有固体的牛奶醪糟！”
看到那一碗和自己手里相似又不同的甜品，帕克差点激动地把天花板掀出一个大洞。
这种感觉，简直跟期末考试蒙对答案一样令人激动。
“在蒸过之后它就有了新的名字，叫冰酥酪。”沈瑶向他解释道。
帕克试着用英语来读出它的中文发音，“being……su……low。”
放下自己的那碗米酒味的牛奶冰淇淋，帕克迫不及待地尝了一口自己的“正确答案”。
冰冰凉的口感，若有似无的质地……神圣的上帝啊，他不止蒙对了名字，就连这独特的风味都和他想象中的一模一样，甚至更加惊喜！
这是一种他从没尝到过的质地，看着像是布丁，实际上要更加轻柔，就像是初春天际的那一层薄薄的云，稍稍用力就会散开，在勺子里时是微微有弹性的固体，可放进嘴里就瞬间融化了。
所以准确来说，它不是液体也不是固体，而是细腻如云朵一般的膏体。
不仅如此，冰酥酪的味道也和牛奶醪糟有些不同，在蒸制的过程中大部分酒精都被气化溜走，只剩下牛奶天然的甜润还有淡淡的发酵香。
“这里面是鲜花吗？”
冰酥酪的表面浇了一勺金灿灿的蜜，里面有许多如芝麻大小的花朵。
看似是一些不起眼的小花，但扑面而来的甜香却是无比的浓郁，试着尝一点，这滋味像是不小心咬破了秋天的太阳，满口都是热烈的甘甜。
“对，这叫桂花，”沈瑶解释道，“是华国的十大名花之一。”
上次托郭云龙从华国代购，她特意买了一瓶桂花蜜。
别说是卖了，就连她平时自己都不舍得吃，要不是今天要去医院探望雷蒙德，她也不会拿来浇在冰酥酪上。
雷蒙德住院这几天，正赶上食堂的事情多。白天没时间，晚上又不方便，所以沈瑶尽管每天都让卫斯帮忙带饭，但自己一直没来得及去看他。
难得今天下午有空，沈瑶便想着和露比他们一起去看看雷蒙德，顺便带一些和他胃口的甜点。
卫斯总说他想喝酒，但是医生交代过不能饮酒，所以沈瑶就做了鸡仔饼和冰酥酪这些“酒味”小零食，好让他能够解解馋。
等会露比他们就下课了，卫斯也会从行政楼回来，等他们来了就出发。
“沈，我们今天下午去不了了。”
下午三点十分，彼得他们匆匆忙忙跑来食堂，向沈瑶说了这个坏消息：“我们的论文有一部分数据是错的，得赶紧改才行，下周就要交上去了，你和露比他们去吧。”
“行，论文要紧，你们忙你们的就行。”沈瑶点点头，表示理解。
彼得和理查德他们刚走不到十分钟，露比就来了，表情同样有些焦急。
“我们的论文数据有点问题，我和翠西得出去一趟，你……”
不等露比说完，沈瑶就回她说，“去忙吧，刚才彼得跟我说了，我一会和卫斯去就行。”
露比：“好，那有什么事晚上回来说。” ↑返回顶部↑