我在纽约开中餐馆[年代] 第170节（3 / 4）
被炭火驯服的青椒，不仅辣味保留得会多一些，还多了一些淡淡的果木香。
把烧过的青椒用清水冲洗，撕掉大部分的焦皮，和生姜、大蒜放在一起剁碎，加入适量的盐、少量的糖和些许的花椒粉，最后倒入热油……
滋啦~！
瞬间，蒜香、椒香被热油彻底激发，混合着焦香和油香，那个香味“轰”地一下就冲上来了。
等到稍稍降温之后，再加入一些生抽快速搅拌，最后稍稍点几滴醋，所有的味道就这么完美地融合在了一起。
“这就做好了吗？”看到那一盆做好的烧椒酱，内森急忙起身打算出门，“你们等我一会，我这就去买炸鸡。”
内森没吃过多少中餐，在他的印象里，辣椒酱就是用来蘸炸鸡、薯条这些油炸小吃的，要么就是用来拌沙拉、配海鲜。
“等一下。”
琼恩拦住了他，不急不缓地把手里的馒头掰开一半交给他，“沈瑶做的食物没那么多讲究，不光是炸鸡，配什么都好吃。”
盛一碗刚做好的烧椒酱，刚端到台面上，拿着馒头的众人就立刻围了上来。
和平常见到的美式辣椒酱不同，沈瑶做得烧椒酱是绿色的。
不是那种鲜亮的绿色，是一种非常诱人的、带着焦斑的黄绿色，其中还夹杂着一些明艳的红，看着就很有手工感和烟火气。
用的油除了植物油外还加入了一些之前炸的猪肉，所以隐隐带了一些荤香，虽然是煸烤过的，但没有丝毫烟熏火燎的焦糊味，更像是夜市的那种烧烤香，掺了一些蒜和姜的辛辣，闻得人直流口水。
舀起一勺夹进馒头，然后张大嘴巴咬上一大口。
“上帝啊~”
入口先是咸鲜，带着酱油的醇厚，过了片刻，才会透出辣椒烧灼后特有的鲜辣味。
这种辣一点都不呛口，是底味很醇厚的、有后劲的香辣，完全没有了生涩的味道，松软的馒头吸满了油，柔软的烧椒还带有一点点的颗粒感，每一次咀嚼，麦香都能让烧椒的滋味更加丰富，也能让这股椒香在口中呆得时间更久。
“这可比超市里卖的辣椒酱好吃多了！”
“真的，感觉不管做什么菜都可以放进去一些，味道一定不会差！”
“今天晚上的招牌菜有了，就卖馒头夹烧椒吧。”
刚做好的烧椒酱还是热的，要是冰镇之后味道还会更好。
撕下一小块馒头抹一点陈晨做的烧椒酱，因为是用炭火烤的，吃到嘴里时辣味会更明显。
“烧椒酱做完后太多了，留着用不知道什么时候才能用完呢。”
吸着手指上的辣椒油，沈瑶继续说：“我打算像西瓜酱豆那样，把它们卖掉。”
……
中午十一点半，负责外送的大学生骑手带着二十几份外卖，准时到达了德伦肉制品公司的楼下。
几个部门的助理早早就守在了门口，看到骑手疾驰而来，每个人的脸上都露出了欣喜。
“十六号是谁的？”
“我的我的！”
“跟你核对一下你的单子，一份红烧肉+肉末茄子+酸辣土豆丝盖饭、一份卤肉+虎皮青椒+番茄鸡蛋盖饭、一份……” ↑返回顶部↑
把烧过的青椒用清水冲洗，撕掉大部分的焦皮，和生姜、大蒜放在一起剁碎，加入适量的盐、少量的糖和些许的花椒粉，最后倒入热油……
滋啦~！
瞬间，蒜香、椒香被热油彻底激发，混合着焦香和油香，那个香味“轰”地一下就冲上来了。
等到稍稍降温之后，再加入一些生抽快速搅拌，最后稍稍点几滴醋，所有的味道就这么完美地融合在了一起。
“这就做好了吗？”看到那一盆做好的烧椒酱，内森急忙起身打算出门，“你们等我一会，我这就去买炸鸡。”
内森没吃过多少中餐，在他的印象里，辣椒酱就是用来蘸炸鸡、薯条这些油炸小吃的，要么就是用来拌沙拉、配海鲜。
“等一下。”
琼恩拦住了他，不急不缓地把手里的馒头掰开一半交给他，“沈瑶做的食物没那么多讲究，不光是炸鸡，配什么都好吃。”
盛一碗刚做好的烧椒酱，刚端到台面上，拿着馒头的众人就立刻围了上来。
和平常见到的美式辣椒酱不同，沈瑶做得烧椒酱是绿色的。
不是那种鲜亮的绿色，是一种非常诱人的、带着焦斑的黄绿色，其中还夹杂着一些明艳的红，看着就很有手工感和烟火气。
用的油除了植物油外还加入了一些之前炸的猪肉，所以隐隐带了一些荤香，虽然是煸烤过的，但没有丝毫烟熏火燎的焦糊味，更像是夜市的那种烧烤香，掺了一些蒜和姜的辛辣，闻得人直流口水。
舀起一勺夹进馒头，然后张大嘴巴咬上一大口。
“上帝啊~”
入口先是咸鲜，带着酱油的醇厚，过了片刻，才会透出辣椒烧灼后特有的鲜辣味。
这种辣一点都不呛口，是底味很醇厚的、有后劲的香辣，完全没有了生涩的味道，松软的馒头吸满了油，柔软的烧椒还带有一点点的颗粒感，每一次咀嚼，麦香都能让烧椒的滋味更加丰富，也能让这股椒香在口中呆得时间更久。
“这可比超市里卖的辣椒酱好吃多了！”
“真的，感觉不管做什么菜都可以放进去一些，味道一定不会差！”
“今天晚上的招牌菜有了，就卖馒头夹烧椒吧。”
刚做好的烧椒酱还是热的，要是冰镇之后味道还会更好。
撕下一小块馒头抹一点陈晨做的烧椒酱，因为是用炭火烤的，吃到嘴里时辣味会更明显。
“烧椒酱做完后太多了，留着用不知道什么时候才能用完呢。”
吸着手指上的辣椒油，沈瑶继续说：“我打算像西瓜酱豆那样，把它们卖掉。”
……
中午十一点半，负责外送的大学生骑手带着二十几份外卖，准时到达了德伦肉制品公司的楼下。
几个部门的助理早早就守在了门口，看到骑手疾驰而来，每个人的脸上都露出了欣喜。
“十六号是谁的？”
“我的我的！”
“跟你核对一下你的单子，一份红烧肉+肉末茄子+酸辣土豆丝盖饭、一份卤肉+虎皮青椒+番茄鸡蛋盖饭、一份……” ↑返回顶部↑