我在纽约开中餐馆[年代] 第203节（4 / 4）
把烤好的肉放在盘子上，沈瑶用刀把表面多余的烟熏刮干净，这才露出了里面的深酱色。
五花肉是提前用香料卤过的，又经过高温的熏烤，皮已经变成了诱人的焦糖色，在下刀的时候，一股股的油汁不停地往外渗。
沈瑶一边片肉一边说道：“果木有点潮了，熏出来的效果好像不太好。”
“熏？不是要烤吗？”露比帮着把刀上熏出来的污渍擦干净，好奇道。
沈瑶解释说：“我做的是熏肉，不是烤肉，需要的就是果木的烟熏味。”
把一块薄薄的熏肉递到露比面前，看着有些脏的熏肉，却吸满了浓浓的松木香，而且那种烟熏味不是呛人的，是幽幽的、厚道的，更像是线香点燃后的味道。
稍微撕下一点放在嘴里，卤香和烟熏味在嘴里的都十分霸道，味道比美式的熏肠重了很多。
怎么说呢？不难吃，但是又跟好吃沾不上边。
“熏肉是就这么吃吗？” ↑返回顶部↑
五花肉是提前用香料卤过的，又经过高温的熏烤，皮已经变成了诱人的焦糖色，在下刀的时候，一股股的油汁不停地往外渗。
沈瑶一边片肉一边说道：“果木有点潮了，熏出来的效果好像不太好。”
“熏？不是要烤吗？”露比帮着把刀上熏出来的污渍擦干净，好奇道。
沈瑶解释说：“我做的是熏肉，不是烤肉，需要的就是果木的烟熏味。”
把一块薄薄的熏肉递到露比面前，看着有些脏的熏肉，却吸满了浓浓的松木香，而且那种烟熏味不是呛人的，是幽幽的、厚道的，更像是线香点燃后的味道。
稍微撕下一点放在嘴里，卤香和烟熏味在嘴里的都十分霸道，味道比美式的熏肠重了很多。
怎么说呢？不难吃，但是又跟好吃沾不上边。
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