（海贼王同人）在万国将餐饮业做大做强 第51节（1 / 4）
在克力架厨房里的大半厨师基本上是长期在此工作的。
当然也有许多立志想成为甜点师的新人厨师，一些基础的点心，诸如鬼魂糖饼，就交由他们去做了。
因为厨房里的人手巨多，还有能够帮忙的厨房霍米茨，大厨将不同的项目进行了分工，时间上是应该来得及的。
可露丽与一众老手厨师则专注于制作巨型蛋糕，他们开始了制作前的商讨。
先从材料、口味，再到制作流程与工序。
每个人擅长制作什么，每个人应该制作什么。
因为要制作的主体是蛋糕，他们所面临的最大的难点有两处：
1.蛋糕坯的质地柔软，一旦增大了体积，它的质地却无法支撑起成倍增长的重量，必然会坍塌；
2.可露丽想要以不同口味的奶油装点蛋糕，那就必然面临液体迁移的问题。临近的不同口味的水分和风味分子将会通过蛋糕相互渗透，不同口味的接缝处，将会成为风味混合的重灾区。
对于第一点，可露丽与厨师们很快就找到了解决方案：
克力架制作出的饼干质地坚固且能够食用，正好能够作为巨型蛋糕内部的“承重骨骼”。
而至于第二点，既然口味混合的问题无法避免，那要么就使用同样可以食用的材质（比如饼干）将不同口味的区域进行隔离，要么……
就干脆使混合过后的口味也变得同样的好吃？
有不少的素材混合在一起，能够达成1+1>2的美味，诸如巧克力与草莓、苹果与肉桂。
可露丽与其他人商量过后，选定了第二种方案。如此一来，蛋糕可以选择的口味一下子就缩减了许多。
最终，可露丽与厨师们敲定了12种口味，4种色系。
由酸甜莓果系，到坚果焦糖系、清新乳酪系，浓厚巧克力系，然后回到最初的莓果系。
莓果系中，由黑色的覆盆子、紫色的车厘子、红色的草莓组成。
坚果则是由牛奶花生、榛果、杏仁组成。
再到乳酪，则是香蕉芝士、奶油奶酪、柠檬奶酪霜组成。
最后则是经典且万能的巧克力，先是椰香巧克力、醇苦的黑巧克力，以及最后收尾的香草橙皮巧克力。
12种口味完成了一个圆环，橙皮巧克力接邻最初的水果覆盆子蛋糕，由清爽的果酸到香浓的坚果、醇厚的奶酪、甜蜜的巧克力，酸甜苦咸香之间起伏错落，邻间味道和谐。
可露丽初制作了一份普通大小的样品，与众厨师确认了这样的搭配并无潜藏着的雷点；
而又为了防止意外事故，他们还多列出了几种万能的百搭口味作为备选，包含香草口味、玫瑰红茶口味与蜂蜜黑芝麻口味。
而在蛋糕之中的蛋糕胚、奶油与作为支撑的饼干骨架，自然也得配合不同的口味做出变化。
几人面面相觑：
“那么……我们该怎么向克力架大人索要这么多的饼干骨架呢？”
虽然暗地里会开开岛主大人的玩笑、内心里也多有觉得士力架是个好人。但真到了需要交流的时候，3米多高长相凶恶的岛主大人仍会让不少厨师感到惧怕。
“交给我吧！”
可露丽自告奋勇：“刚刚克力架先生也说了，如果有什么不够的材料可以直接找他要的。而且这份蛋糕本来也是因为我想做嘛。” ↑返回顶部↑
当然也有许多立志想成为甜点师的新人厨师，一些基础的点心，诸如鬼魂糖饼，就交由他们去做了。
因为厨房里的人手巨多，还有能够帮忙的厨房霍米茨，大厨将不同的项目进行了分工，时间上是应该来得及的。
可露丽与一众老手厨师则专注于制作巨型蛋糕，他们开始了制作前的商讨。
先从材料、口味，再到制作流程与工序。
每个人擅长制作什么，每个人应该制作什么。
因为要制作的主体是蛋糕，他们所面临的最大的难点有两处：
1.蛋糕坯的质地柔软，一旦增大了体积，它的质地却无法支撑起成倍增长的重量，必然会坍塌；
2.可露丽想要以不同口味的奶油装点蛋糕，那就必然面临液体迁移的问题。临近的不同口味的水分和风味分子将会通过蛋糕相互渗透，不同口味的接缝处，将会成为风味混合的重灾区。
对于第一点，可露丽与厨师们很快就找到了解决方案：
克力架制作出的饼干质地坚固且能够食用，正好能够作为巨型蛋糕内部的“承重骨骼”。
而至于第二点，既然口味混合的问题无法避免，那要么就使用同样可以食用的材质（比如饼干）将不同口味的区域进行隔离，要么……
就干脆使混合过后的口味也变得同样的好吃？
有不少的素材混合在一起，能够达成1+1>2的美味，诸如巧克力与草莓、苹果与肉桂。
可露丽与其他人商量过后，选定了第二种方案。如此一来，蛋糕可以选择的口味一下子就缩减了许多。
最终，可露丽与厨师们敲定了12种口味，4种色系。
由酸甜莓果系，到坚果焦糖系、清新乳酪系，浓厚巧克力系，然后回到最初的莓果系。
莓果系中，由黑色的覆盆子、紫色的车厘子、红色的草莓组成。
坚果则是由牛奶花生、榛果、杏仁组成。
再到乳酪，则是香蕉芝士、奶油奶酪、柠檬奶酪霜组成。
最后则是经典且万能的巧克力，先是椰香巧克力、醇苦的黑巧克力，以及最后收尾的香草橙皮巧克力。
12种口味完成了一个圆环，橙皮巧克力接邻最初的水果覆盆子蛋糕，由清爽的果酸到香浓的坚果、醇厚的奶酪、甜蜜的巧克力，酸甜苦咸香之间起伏错落，邻间味道和谐。
可露丽初制作了一份普通大小的样品，与众厨师确认了这样的搭配并无潜藏着的雷点；
而又为了防止意外事故，他们还多列出了几种万能的百搭口味作为备选，包含香草口味、玫瑰红茶口味与蜂蜜黑芝麻口味。
而在蛋糕之中的蛋糕胚、奶油与作为支撑的饼干骨架，自然也得配合不同的口味做出变化。
几人面面相觑：
“那么……我们该怎么向克力架大人索要这么多的饼干骨架呢？”
虽然暗地里会开开岛主大人的玩笑、内心里也多有觉得士力架是个好人。但真到了需要交流的时候，3米多高长相凶恶的岛主大人仍会让不少厨师感到惧怕。
“交给我吧！”
可露丽自告奋勇：“刚刚克力架先生也说了，如果有什么不够的材料可以直接找他要的。而且这份蛋糕本来也是因为我想做嘛。” ↑返回顶部↑