宫斗文女主的首席大姑姑 第61节（3 / 4）
前一晚便将她精心挑选的八样东西，红枣、桂圆、莲子、红豆、薏米、花生、栗子、糯米。
分别用清水浸泡上。
红枣需选饱满无核的，桂圆剥壳去核留其温润果肉，莲子苦心已除。
红豆与薏米最能祛湿健脾，花生与栗子带来油脂香气与扎实口感。
糯米则是粥底绵滑的保证。
晨光熹微时，她便起身。
将泡发好的材料沥干水，一同放入一个肚大口小的陶罐里。
注入清甜的井水，水面刚没过材料两指。
这陶罐是前些日子特意寻来的，壁厚肚圆，最能保持温度和均匀受热。
小炭炉生起，陶罐坐上去，先以武火催沸。
不多时，罐口便冒出缕缕白气，伴着材料受热后散发出的、各自不同的香气。
红豆与薏米的朴质，红枣桂圆的甜润，花生栗子的烘炒香，莲子的清苦……
混杂在一起，尚未调和，却已诱人。
水滚后，立刻转为文火，只让罐底中心维持着小小的、持续的热力。
苏瑾禾用长柄木勺，沿着一个方向，缓缓搅动了几下，便不再多动。
只盖上略留缝隙的陶盖，任其慢慢融合、翻滚、释放。
熬腊八粥，最忌急躁。
需得这般“咕嘟咕嘟”地，用文火慢煨，让每一种材料的滋味充分渗透到粥水里。
也让米豆变得酥烂，粥汤变得浓稠滑润。
急火快煮，则米心不透，豆皮不化，滋味浮于表面，终是下乘。
整整一个上午，小茶房里都弥漫着那股越来越浓郁的甜糯香气。
林晚音几次忍不住跑到茶房门口张望，抽着鼻子。
“瑾禾，好香啊！什么时候能好？”
“美人莫急，这粥火候到了，味道才足。”
苏瑾禾笑着，掀开陶盖看了看。
只见罐中粥水已变得粘稠。
米粒与豆类大多开花，红枣桂圆软烂，栗子金黄，花生饱满，莲子在深红的粥汤里若隐若现。
色泽丰富，看着便觉欢喜。
她撒入最后一点冰糖，再次搅匀，盖上盖，焖上片刻。
午时前后，景仁宫自熬的腊八粥终于得了。 ↑返回顶部↑
分别用清水浸泡上。
红枣需选饱满无核的，桂圆剥壳去核留其温润果肉，莲子苦心已除。
红豆与薏米最能祛湿健脾，花生与栗子带来油脂香气与扎实口感。
糯米则是粥底绵滑的保证。
晨光熹微时，她便起身。
将泡发好的材料沥干水，一同放入一个肚大口小的陶罐里。
注入清甜的井水，水面刚没过材料两指。
这陶罐是前些日子特意寻来的，壁厚肚圆，最能保持温度和均匀受热。
小炭炉生起，陶罐坐上去，先以武火催沸。
不多时，罐口便冒出缕缕白气，伴着材料受热后散发出的、各自不同的香气。
红豆与薏米的朴质，红枣桂圆的甜润，花生栗子的烘炒香，莲子的清苦……
混杂在一起，尚未调和，却已诱人。
水滚后，立刻转为文火，只让罐底中心维持着小小的、持续的热力。
苏瑾禾用长柄木勺，沿着一个方向，缓缓搅动了几下，便不再多动。
只盖上略留缝隙的陶盖，任其慢慢融合、翻滚、释放。
熬腊八粥，最忌急躁。
需得这般“咕嘟咕嘟”地，用文火慢煨，让每一种材料的滋味充分渗透到粥水里。
也让米豆变得酥烂，粥汤变得浓稠滑润。
急火快煮，则米心不透，豆皮不化，滋味浮于表面，终是下乘。
整整一个上午，小茶房里都弥漫着那股越来越浓郁的甜糯香气。
林晚音几次忍不住跑到茶房门口张望，抽着鼻子。
“瑾禾，好香啊！什么时候能好？”
“美人莫急，这粥火候到了，味道才足。”
苏瑾禾笑着，掀开陶盖看了看。
只见罐中粥水已变得粘稠。
米粒与豆类大多开花，红枣桂圆软烂，栗子金黄，花生饱满，莲子在深红的粥汤里若隐若现。
色泽丰富，看着便觉欢喜。
她撒入最后一点冰糖，再次搅匀，盖上盖，焖上片刻。
午时前后，景仁宫自熬的腊八粥终于得了。 ↑返回顶部↑