第39章（2 / 4）
然后控干水分，将其切碎。
把切碎的红薯叶放入盆中，加入适量玉米面和面粉，
这个需要少量多次的一点点加，一边搅拌一边加。
那个年代过来的人，当时是吃不了多少白面的。
为了帮助雇主的客人们忆苦思甜，寻找年轻时的味道。
朱姐把玉米面与面粉的比例调整到了三比一。
玉米面不能再多了，再多就拉嗓子眼了。
最后加入了少量小苏打和适量盐，搅拌均匀，
这时候慢慢加入温水，把面粉和红薯叶能揉成一个稍软的面团。
大面团再分成个头均等的小团。
“曲项，你看就这样。”
朱曼取一块面团，用手搓成圆形，然后用大拇指在面团底部按出一个窝，形成窝窝头的形状。
“水开了吗？”
“开了，朱姐。”
蒸锅放上蒸屉，水开后，在蒸屉上铺上湿的屉布，将做好的窝窝头放在上面，每个窝窝头之间要留有一定的间隔。
盖上锅盖，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟后再开盖。
等待的时间朱曼又做了一个蘸料。
把蒜切末，加入生抽、醋、辣椒油、香油调料，搅拌均匀。
鸡蛋蒜泥酱是曲项做的，朱曼尝了一下，没有问题，很好。
“朱姐为什么要做两个蘸料。”
“这个鸡蛋蒜泥在我们小时候，那可是好东西，那时候鸡蛋都是要攒着，有客来了才能吃。就这个窝窝头，中间的洞里要是能加上一勺鸡蛋蒜泥，就是很高的规格了。现在人很少这么吃了。”
常雅欣来催了，说是雇主着急了。
曲项看闷的时间差不多了，就把红薯窝窝头拿出来装盘。
也不用装饰什么，吃的就是个这个淳朴的感觉。
之前收拾好的厨房因为做了一次窝窝头，又要再打扫一遍。
曲项把蒸锅收拾好，桌子擦出来后，收到了常雅欣带回来的反馈，一桌人吃的很满意，有个大哥还要打包两个带回去给自己孩子尝尝，让孩子知道，自己亲爹就吃这个长大的。
到此为止，这单活总算是干完了。
下午，楚航没有给他们再安排上门，曲项就留在工作室帮蒋白川做杯子蛋糕。
这是接了一个公司的团建，需要做不少小蛋糕小点心。
曲项看着自己做的小蛋糕，第一次发现烘焙的乐趣。 ↑返回顶部↑
把切碎的红薯叶放入盆中，加入适量玉米面和面粉，
这个需要少量多次的一点点加，一边搅拌一边加。
那个年代过来的人，当时是吃不了多少白面的。
为了帮助雇主的客人们忆苦思甜，寻找年轻时的味道。
朱姐把玉米面与面粉的比例调整到了三比一。
玉米面不能再多了，再多就拉嗓子眼了。
最后加入了少量小苏打和适量盐，搅拌均匀，
这时候慢慢加入温水，把面粉和红薯叶能揉成一个稍软的面团。
大面团再分成个头均等的小团。
“曲项，你看就这样。”
朱曼取一块面团，用手搓成圆形，然后用大拇指在面团底部按出一个窝，形成窝窝头的形状。
“水开了吗？”
“开了，朱姐。”
蒸锅放上蒸屉，水开后，在蒸屉上铺上湿的屉布，将做好的窝窝头放在上面，每个窝窝头之间要留有一定的间隔。
盖上锅盖，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟后再开盖。
等待的时间朱曼又做了一个蘸料。
把蒜切末，加入生抽、醋、辣椒油、香油调料，搅拌均匀。
鸡蛋蒜泥酱是曲项做的，朱曼尝了一下，没有问题，很好。
“朱姐为什么要做两个蘸料。”
“这个鸡蛋蒜泥在我们小时候，那可是好东西，那时候鸡蛋都是要攒着，有客来了才能吃。就这个窝窝头，中间的洞里要是能加上一勺鸡蛋蒜泥，就是很高的规格了。现在人很少这么吃了。”
常雅欣来催了，说是雇主着急了。
曲项看闷的时间差不多了，就把红薯窝窝头拿出来装盘。
也不用装饰什么，吃的就是个这个淳朴的感觉。
之前收拾好的厨房因为做了一次窝窝头，又要再打扫一遍。
曲项把蒸锅收拾好，桌子擦出来后，收到了常雅欣带回来的反馈，一桌人吃的很满意，有个大哥还要打包两个带回去给自己孩子尝尝，让孩子知道，自己亲爹就吃这个长大的。
到此为止，这单活总算是干完了。
下午，楚航没有给他们再安排上门，曲项就留在工作室帮蒋白川做杯子蛋糕。
这是接了一个公司的团建，需要做不少小蛋糕小点心。
曲项看着自己做的小蛋糕，第一次发现烘焙的乐趣。 ↑返回顶部↑