第101章 萨其马 太平酒家我（3 / 5）
点了一份传统鸭脚扎后，原本她想就此作罢，可看着周围餐桌都是琳琅满目的，又有些不好意思，只好多点了几个点心。
一份萨其马，一份叉烧酥，再加一碗猪肝粥，也够两个人吃了。
半小时后，几样点心全部都上来了。
夏咏恩自然是先把筷子伸向了那碟鸭脚扎，可只是看了一眼，便大失所望。
太平酒家售卖的虽然也叫鸭脚扎，可无论是卖相还是制作方法，都和夏咏恩这些天研究的完全不一样。
经过这些天的研究，她在网上查到有一些茶楼如今售卖的鸭脚扎是改良版，用腐竹代替了鸭肠，把里头的材料全部卷在一起。
至于内里捆着的材料也不再仅限于浮皮和芋头，改良版的鸭脚扎有各种各样的搭配，叉烧配芋头，火鸭丝配莴笋，猪耳朵配萝卜丝，五花八门无所不有。
而太平酒家的这份改良版鸭脚扎，除了外层的腐竹是国内的，其他食材都是进口的。
鸭脚用的是法国的油封鸭，腐竹里裹着小小的一块鹅肝，底下放了白芦笋，再添上几抹白醋栗酱汁提味。
夏咏恩这下是彻底傻眼了，面前的这份改良版鸭脚扎，完全和自己研究的没有半毛钱关系啊！
鸭肠都被换成腐竹了，自是无从去研究处理鸭肠的办法，酱汁也并非咸鲜口，而是一种非常浓郁复合的风味，越品越有层次感，能吃得出来是用多种酱汁熬煮出来的。
虽说出来探店，为的就是吸收别家茶楼的长处，可太平酒家的鸭脚扎与荣兴楼的版本实在相去甚远，虽然味道着实不错，但对夏咏恩的研究可以说是毫无帮助，想取取经都不知道从何下手。
再说这食材和酱汁，那都是外国进口的，对荣兴楼来说也没有什么参考的价值。
夏咏恩只好把目光转向另外的点心，就近夹起一块萨其马，可刚吃一口她就皱起了眉头。
不是，这还能叫萨其马吗？
之前在踢馆赛获胜后，系统给夏咏恩解锁了萨其马和空心煎堆的配方。
这大半个月来，除了制作鸭脚扎之外，夏咏恩也在尝试着做萨其马和空心煎堆，毕竟处理鸭脚扎的食材要花费的时间太多了，她也闲不下来，索性开始捣鼓起来别的点心。
虽然无界空间暂时用不了，夏咏恩练习的烹饪进度远比之前慢，也不知道这两道点心的熟练度到了什么程度，但吃起来味道却不俗。
她估计，等鸭脚扎复刻成功后，萨其马和空心煎堆也能跟着上市了。
因此今天一翻菜单，瞧见太平酒家也有卖萨其马的，她便忍不住点了一份，想试试看和自己做出来的有什么区别。
本以为太平酒家名声在外，点心应该不会差到哪里去，可她真是没想到，太平酒家的萨其马做得是真不咋样，感觉和超市里卖的没什么两样，入口只有齁甜，糖浆全黏牙齿上了，萨其马更是软得一塌糊涂，完全没有嚼劲和酥脆的口感。
本着不能浪费食物的原则，夏咏恩勉强吃完了那块萨其马。
而坐在她对面的梁修文，连忙拿起茶杯一饮而尽，喝完后又倒满了一杯，连喝两杯才将嘴里那种甜腻的感觉冲散了。
尝完两样点心，夏咏恩已是大失所望，剩下一份叉烧酥和一碗猪肝粥，也只能说是中规中矩，并没有什么惊艳之处。
两人很明显都没有吃饱，可账单上已高达三百三十块，光是茶位费一个人就要三十，喝的茶是英国伯爵茶，里面就放了几片柠檬，也没喝出来什么独到之处。
夏咏恩怀着半肚子怨气叫来侍应生结账，侍应生礼貌询问，“今天的菜品还合您的胃口吧？二位可有什么不满意的地方？”
以往在别的餐厅吃饭，凡是服务员问起，除非是真的难以下咽，否则夏咏恩一般都不会多说什么。
可今日不一样了，夏咏恩白来一趟不说，花了大价钱就吃了四样平平无奇的点心，白白占了肚子，心情很是不爽快，对上那侍应生便噼里啪啦打开了话匣子。
尤其是那一份五十八块钱的萨其马，夏咏恩真是忍无可忍，直接就无视了周围食客投来的目光，将缺点一条条都罗列出来。
侍应生有些尴尬，连忙开口解释道，制作这款萨其马用了不少珍贵的食材，例如来自墨西哥的龙舌兰糖浆，西西里的杏仁等等，初次品尝可能会吃不习惯。 ↑返回顶部↑
一份萨其马，一份叉烧酥，再加一碗猪肝粥，也够两个人吃了。
半小时后，几样点心全部都上来了。
夏咏恩自然是先把筷子伸向了那碟鸭脚扎，可只是看了一眼，便大失所望。
太平酒家售卖的虽然也叫鸭脚扎，可无论是卖相还是制作方法，都和夏咏恩这些天研究的完全不一样。
经过这些天的研究，她在网上查到有一些茶楼如今售卖的鸭脚扎是改良版，用腐竹代替了鸭肠，把里头的材料全部卷在一起。
至于内里捆着的材料也不再仅限于浮皮和芋头，改良版的鸭脚扎有各种各样的搭配，叉烧配芋头，火鸭丝配莴笋，猪耳朵配萝卜丝，五花八门无所不有。
而太平酒家的这份改良版鸭脚扎，除了外层的腐竹是国内的，其他食材都是进口的。
鸭脚用的是法国的油封鸭，腐竹里裹着小小的一块鹅肝，底下放了白芦笋，再添上几抹白醋栗酱汁提味。
夏咏恩这下是彻底傻眼了，面前的这份改良版鸭脚扎，完全和自己研究的没有半毛钱关系啊！
鸭肠都被换成腐竹了，自是无从去研究处理鸭肠的办法，酱汁也并非咸鲜口，而是一种非常浓郁复合的风味，越品越有层次感，能吃得出来是用多种酱汁熬煮出来的。
虽说出来探店，为的就是吸收别家茶楼的长处，可太平酒家的鸭脚扎与荣兴楼的版本实在相去甚远，虽然味道着实不错，但对夏咏恩的研究可以说是毫无帮助，想取取经都不知道从何下手。
再说这食材和酱汁，那都是外国进口的，对荣兴楼来说也没有什么参考的价值。
夏咏恩只好把目光转向另外的点心，就近夹起一块萨其马，可刚吃一口她就皱起了眉头。
不是，这还能叫萨其马吗？
之前在踢馆赛获胜后，系统给夏咏恩解锁了萨其马和空心煎堆的配方。
这大半个月来，除了制作鸭脚扎之外，夏咏恩也在尝试着做萨其马和空心煎堆，毕竟处理鸭脚扎的食材要花费的时间太多了，她也闲不下来，索性开始捣鼓起来别的点心。
虽然无界空间暂时用不了，夏咏恩练习的烹饪进度远比之前慢，也不知道这两道点心的熟练度到了什么程度，但吃起来味道却不俗。
她估计，等鸭脚扎复刻成功后，萨其马和空心煎堆也能跟着上市了。
因此今天一翻菜单，瞧见太平酒家也有卖萨其马的，她便忍不住点了一份，想试试看和自己做出来的有什么区别。
本以为太平酒家名声在外，点心应该不会差到哪里去，可她真是没想到，太平酒家的萨其马做得是真不咋样，感觉和超市里卖的没什么两样，入口只有齁甜，糖浆全黏牙齿上了，萨其马更是软得一塌糊涂，完全没有嚼劲和酥脆的口感。
本着不能浪费食物的原则，夏咏恩勉强吃完了那块萨其马。
而坐在她对面的梁修文，连忙拿起茶杯一饮而尽，喝完后又倒满了一杯，连喝两杯才将嘴里那种甜腻的感觉冲散了。
尝完两样点心，夏咏恩已是大失所望，剩下一份叉烧酥和一碗猪肝粥，也只能说是中规中矩，并没有什么惊艳之处。
两人很明显都没有吃饱，可账单上已高达三百三十块，光是茶位费一个人就要三十，喝的茶是英国伯爵茶，里面就放了几片柠檬，也没喝出来什么独到之处。
夏咏恩怀着半肚子怨气叫来侍应生结账，侍应生礼貌询问，“今天的菜品还合您的胃口吧？二位可有什么不满意的地方？”
以往在别的餐厅吃饭，凡是服务员问起，除非是真的难以下咽，否则夏咏恩一般都不会多说什么。
可今日不一样了，夏咏恩白来一趟不说，花了大价钱就吃了四样平平无奇的点心，白白占了肚子，心情很是不爽快，对上那侍应生便噼里啪啦打开了话匣子。
尤其是那一份五十八块钱的萨其马，夏咏恩真是忍无可忍，直接就无视了周围食客投来的目光，将缺点一条条都罗列出来。
侍应生有些尴尬，连忙开口解释道，制作这款萨其马用了不少珍贵的食材，例如来自墨西哥的龙舌兰糖浆，西西里的杏仁等等，初次品尝可能会吃不习惯。 ↑返回顶部↑