第423章 幸福餐厅（十三）（2 / 3）
好在这会儿的林姝浑身没得力气，也没有说些什么批评的话。
毕竟用刀切菜这种功夫，不是一两天就能练出来的。
在这个厨房设备与用品高度发达的时代，像幸田这样还愿意自己动刀切东西的厨师，其实也已经不多了。
相比于机械化操作的便捷精准，人力花销的代价实在是过于高昂了。
不多时，幸田已经切完了两排梅头肉。
这时候林姝将头抬高了一些，出声对幸田说道，“切好的肉片要放到干净的器皿里，依次加入盐之花、白胡椒粉、米酒、花蜜、烧酱汁、蚝油、柱侯酱……最后用手抓拌均匀。”
听到要自己亲自上手，幸田看了眼器皿里头那一堆颜色深沉的肉片，犹豫的看向林姝问道，“一定要用我自己的手抓吗？就不能用别的东西或者用搅拌机搅拌吗？”
“你说呢？”
那就是没得商量咯？
在林姝那双墨绿色小眼神的注视下，幸田只得亲自上手了。
约莫五分钟过后。
“我……我已经抓拌均匀了。”
“很好。把它密封放进冷藏室里头。”
林姝说着还瞄了一眼对方酱香色浓郁的右手。
幸田小年轻，你的双手现在应该十分入味了。
“接下来把肉放进冷藏室里，三小时后再拿出来串起来用炉火烤炙就行了。”
这已经切成片的肉，还得重新串起来用炉火烤炙？
幸田将用酱汁腌制好的大碗梅头肉送入冷藏室后，好奇的看向林姝问道，“你这让我做的是什么菜啊？为什么我从没见过这样处理肉的做法？”
林姝觉着一个姿势趴久了不舒服，往前拱了点身子后回道，“这是在做简易版的秘制叉烧肉，是等会儿要用到的一个小配菜。”
听了这话后的幸田，头皮有些微微发麻。
工序这么复杂的一道肉，居然还只是个小配菜？
他终于忍不住问道，“你能不能告诉我，今天的中餐，你到底想要推出什么样新的菜品？”
“很简单的啦”，只见林姝伸出一只前爪随意的摆了摆道，“就只是一道粤式经典炒饭而已啦！”
粤式经典炒饭？
这是什么菜品？为何他闻所未闻啊？
幸田的眼中有着一闪而过的疑惑。
不过想到这是路来说的新菜品，他心中又跟着释然了。
既然路来都说这道新菜品很简单，那应该做起来也不难的吧？
然而他并不知道，林姝口中的“很简单”轮到他亲自上阵的时候，完全一点都不简单。
一份合格的粤式经典炒饭里头，活虾肉和叉烧粒是两味最重要的辅料。 ↑返回顶部↑
毕竟用刀切菜这种功夫，不是一两天就能练出来的。
在这个厨房设备与用品高度发达的时代，像幸田这样还愿意自己动刀切东西的厨师，其实也已经不多了。
相比于机械化操作的便捷精准，人力花销的代价实在是过于高昂了。
不多时，幸田已经切完了两排梅头肉。
这时候林姝将头抬高了一些，出声对幸田说道，“切好的肉片要放到干净的器皿里，依次加入盐之花、白胡椒粉、米酒、花蜜、烧酱汁、蚝油、柱侯酱……最后用手抓拌均匀。”
听到要自己亲自上手，幸田看了眼器皿里头那一堆颜色深沉的肉片，犹豫的看向林姝问道，“一定要用我自己的手抓吗？就不能用别的东西或者用搅拌机搅拌吗？”
“你说呢？”
那就是没得商量咯？
在林姝那双墨绿色小眼神的注视下，幸田只得亲自上手了。
约莫五分钟过后。
“我……我已经抓拌均匀了。”
“很好。把它密封放进冷藏室里头。”
林姝说着还瞄了一眼对方酱香色浓郁的右手。
幸田小年轻，你的双手现在应该十分入味了。
“接下来把肉放进冷藏室里，三小时后再拿出来串起来用炉火烤炙就行了。”
这已经切成片的肉，还得重新串起来用炉火烤炙？
幸田将用酱汁腌制好的大碗梅头肉送入冷藏室后，好奇的看向林姝问道，“你这让我做的是什么菜啊？为什么我从没见过这样处理肉的做法？”
林姝觉着一个姿势趴久了不舒服，往前拱了点身子后回道，“这是在做简易版的秘制叉烧肉，是等会儿要用到的一个小配菜。”
听了这话后的幸田，头皮有些微微发麻。
工序这么复杂的一道肉，居然还只是个小配菜？
他终于忍不住问道，“你能不能告诉我，今天的中餐，你到底想要推出什么样新的菜品？”
“很简单的啦”，只见林姝伸出一只前爪随意的摆了摆道，“就只是一道粤式经典炒饭而已啦！”
粤式经典炒饭？
这是什么菜品？为何他闻所未闻啊？
幸田的眼中有着一闪而过的疑惑。
不过想到这是路来说的新菜品，他心中又跟着释然了。
既然路来都说这道新菜品很简单，那应该做起来也不难的吧？
然而他并不知道，林姝口中的“很简单”轮到他亲自上阵的时候，完全一点都不简单。
一份合格的粤式经典炒饭里头，活虾肉和叉烧粒是两味最重要的辅料。 ↑返回顶部↑