深海食堂 第23节（3 / 4）
缺点就是做蟹粉拌面价格昂贵，而且很费时间。
米菓转头就看到了好多大闸蟹，现在虽然天气很冷，但还没有过食用大闸蟹的时节，如果再晚一个月，大闸蟹肯定就不饱满了，没什么吃头。
邢天豪立刻点头：“好好好，蟹粉拌面好，听着就好吃，那我来帮忙吧，是不是要手剥蟹粉？”
米菓连忙摇手，说：“别，邢先生你在外面等吧，我来剥蟹粉，你不是海鲜过敏吗？”
“的确有点过敏，不过没关系的。”邢天豪炫耀一般拿出一瓶药，说：“我都准备好过敏药了，事先吃两片，然后我再戴上手套，剥蟹粉的时候不要碰到皮肤，对，再戴上口罩，肯定没问题了。”
米菓听着觉得有点不靠谱，而且这样很麻烦。
邢天豪很有热情：“你一个人剥蟹粉，肯定需要很久，我来帮忙能节约一半的时间。再说了，我想给我哥哥一个惊喜，虽然花了钱来请你做饭，但我一直站在旁边看着，也太没诚意了，做饭我不会，就打打下手好了。”
米菓说不过他，也就勉强点头同意。
时间不算太多，米菓到了别墅，立刻就开始准备做饭。首先制作蟹粉拌面，需要先将大闸蟹清洗干净上锅去蒸熟。
邢天豪吃了过敏药，戴着口罩戴着手套，亲自捞了足足八只大闸蟹，然后放进蒸锅里。
接下来就是剥螃蟹的时间，米菓拿了工具，给邢天豪演示了一遍怎么剥螃蟹比较方便，邢天豪一个劲儿的点头，然后就开始认认真真的工作。
至于章渝……
章渝其实早就进了厨房，一直抱臂站在门口，一句话都没说，看起来像个监工的头头。
邢天豪抬头说：“我说章渝，你不帮忙站在那里干什么，要不然也帮忙剥螃蟹吧？”
“呵——”
章渝冷笑一声，让本座给凡人剥螃蟹？只怕这个凡人无福消受。
“算了算了，”邢天豪瞧他不动，说：“我看你也不会剥，还是我和米菓来吧。嘶——哎呦好疼，嘶……”
剥螃蟹免不得被渣两下，尤其邢天豪总是不专心，剥着螃蟹还和章渝说话，没两分钟差点给扎成筛子眼。
米菓有点担心，再这么扎下去，邢先生的手套不会给扎破了吧？那样子戴手套好像就不管用了。
这做蟹粉拌面，给大闸蟹剥壳还有一点点讲究，需要将蟹黄蟹膏和蟹肉分开放，之后炒制的时候顺序会稍有不同，不能混为一谈。
等螃蟹剥的差不多，就要开始着手炒制。
先在锅里加入油和姜末，用热油将姜末细细的煸炒出香味儿，煸炒成金黄色。
这螃蟹吃起来比较寒凉，不加入姜末，一口气还吃这么多，身体肯定会不舒服的，所以炒姜末是必不可少的工序。
然而邢冀明是个不喜欢吃姜的人，他很不喜欢姜里的辛辣之感。所以炒姜之后，还要将姜末挑拣干净才行。
姜末挑拣干净，只留下炒姜的油，这个时候就可以往锅里加入少许咸蛋黄了，将咸蛋黄煸炒两下，再加入蟹黄和蟹膏，这样炒制的蟹粉才会更为香浓，回味也更为浓厚，否则蟹粉的味道鲜美是鲜美，但后味单一，不够绵长。
蟹膏蟹黄一入锅，厨房里瞬间充斥着海鲜的香味，邢天豪就算戴着口罩，也能闻到这霸道的香气。
“我的妈，我的眼泪差点从嘴角流出来，也太香了。”邢天豪说：“太可惜了，我不能吃海鲜，不然也想要尝尝米菓做的蟹粉拌面。”
味道的确很香，不是邢天豪夸大其词，连站在门口监工的章渝都忍不住深吸了两口气。
等蟹膏蟹黄炒的差不多，就可以放入蟹肉了。放入蟹肉后还不能出锅，需要加入一些浓香的鸡汤，再将一锅蟹粉稍微熬制一会儿。
“竟然还要加鸡汤？”邢天豪满脸没见过世面的样子。 ↑返回顶部↑
米菓转头就看到了好多大闸蟹，现在虽然天气很冷，但还没有过食用大闸蟹的时节，如果再晚一个月，大闸蟹肯定就不饱满了，没什么吃头。
邢天豪立刻点头：“好好好，蟹粉拌面好，听着就好吃，那我来帮忙吧，是不是要手剥蟹粉？”
米菓连忙摇手，说：“别，邢先生你在外面等吧，我来剥蟹粉，你不是海鲜过敏吗？”
“的确有点过敏，不过没关系的。”邢天豪炫耀一般拿出一瓶药，说：“我都准备好过敏药了，事先吃两片，然后我再戴上手套，剥蟹粉的时候不要碰到皮肤，对，再戴上口罩，肯定没问题了。”
米菓听着觉得有点不靠谱，而且这样很麻烦。
邢天豪很有热情：“你一个人剥蟹粉，肯定需要很久，我来帮忙能节约一半的时间。再说了，我想给我哥哥一个惊喜，虽然花了钱来请你做饭，但我一直站在旁边看着，也太没诚意了，做饭我不会，就打打下手好了。”
米菓说不过他，也就勉强点头同意。
时间不算太多，米菓到了别墅，立刻就开始准备做饭。首先制作蟹粉拌面，需要先将大闸蟹清洗干净上锅去蒸熟。
邢天豪吃了过敏药，戴着口罩戴着手套，亲自捞了足足八只大闸蟹，然后放进蒸锅里。
接下来就是剥螃蟹的时间，米菓拿了工具，给邢天豪演示了一遍怎么剥螃蟹比较方便，邢天豪一个劲儿的点头，然后就开始认认真真的工作。
至于章渝……
章渝其实早就进了厨房，一直抱臂站在门口，一句话都没说，看起来像个监工的头头。
邢天豪抬头说：“我说章渝，你不帮忙站在那里干什么，要不然也帮忙剥螃蟹吧？”
“呵——”
章渝冷笑一声，让本座给凡人剥螃蟹？只怕这个凡人无福消受。
“算了算了，”邢天豪瞧他不动，说：“我看你也不会剥，还是我和米菓来吧。嘶——哎呦好疼，嘶……”
剥螃蟹免不得被渣两下，尤其邢天豪总是不专心，剥着螃蟹还和章渝说话，没两分钟差点给扎成筛子眼。
米菓有点担心，再这么扎下去，邢先生的手套不会给扎破了吧？那样子戴手套好像就不管用了。
这做蟹粉拌面，给大闸蟹剥壳还有一点点讲究，需要将蟹黄蟹膏和蟹肉分开放，之后炒制的时候顺序会稍有不同，不能混为一谈。
等螃蟹剥的差不多，就要开始着手炒制。
先在锅里加入油和姜末，用热油将姜末细细的煸炒出香味儿，煸炒成金黄色。
这螃蟹吃起来比较寒凉，不加入姜末，一口气还吃这么多，身体肯定会不舒服的，所以炒姜末是必不可少的工序。
然而邢冀明是个不喜欢吃姜的人，他很不喜欢姜里的辛辣之感。所以炒姜之后，还要将姜末挑拣干净才行。
姜末挑拣干净，只留下炒姜的油，这个时候就可以往锅里加入少许咸蛋黄了，将咸蛋黄煸炒两下，再加入蟹黄和蟹膏，这样炒制的蟹粉才会更为香浓，回味也更为浓厚，否则蟹粉的味道鲜美是鲜美，但后味单一，不够绵长。
蟹膏蟹黄一入锅，厨房里瞬间充斥着海鲜的香味，邢天豪就算戴着口罩，也能闻到这霸道的香气。
“我的妈，我的眼泪差点从嘴角流出来，也太香了。”邢天豪说：“太可惜了，我不能吃海鲜，不然也想要尝尝米菓做的蟹粉拌面。”
味道的确很香，不是邢天豪夸大其词，连站在门口监工的章渝都忍不住深吸了两口气。
等蟹膏蟹黄炒的差不多，就可以放入蟹肉了。放入蟹肉后还不能出锅，需要加入一些浓香的鸡汤，再将一锅蟹粉稍微熬制一会儿。
“竟然还要加鸡汤？”邢天豪满脸没见过世面的样子。 ↑返回顶部↑