不装了，我是厨神我摊牌了！ 第616节（2 / 4）
人和人对金钱的理解果然不一样啊。
朱勇在心里感叹一声。
估计在老板娘眼中，不到一万块钱都可以忽略不计吧。
林旭没想到自己好不容易练习一次，居然用这么贵的鱼，有点下不了手了。
几千块钱啊，昨天买那么多鲤鱼也才花了三千出头，没想到这小小的一条波点裙……呸呸呸，没想到这小小的一条老鼠斑，居然能贵到这种程度。
等会儿做的时候，高低得留两块，蒸一下给墩墩尝尝。
“旭宝，你赶紧开始吧，我还等着吃呐！”
“好！”
既然如此，林旭也没再说什么，直接提着鱼来到了厨房，开始准备烹制酸菜鱼。
这些酸菜估计怎么都没想到，有一天可以和这么贵的鱼合作吧？
石斑鱼蛋白高脂肪低，加上肉质细嫩鲜美，不管怎么做都超级美味。
按照今天戴建利的杀鱼教程，林旭把这条将近五斤重的老鼠斑收拾干净，再将整条鱼骨肉分离，顺便去掉鱼头中腥味比较重的鱼牙。
收拾完之后，把鱼肉片成鱼片腌制，鱼骨洗净后放在一边备用。
接着开始收拾酸菜。
先淘洗两遍，再切段。
所有食材改刀过后，把酸菜焯水，平衡酸味和咸味。
捞出后再用大火把酸菜炒干。
用家庭小灶做的时候，这一步需要耗费不少时间，但饭店后厨的大灶头火力一开，酸菜中的水分肉眼可见的大幅度减少。
接下来，就是煎鱼头鱼骨，用猪油炒酸菜等步骤了。
等所有食材全都放进锅里翻炒时，加一勺白醋进去，这既能去除异味，同时也能增加醋的酸香。
林旭一边烹制一边回忆戴建利的做法。
再加上他掌握的水煮鱼技法，整个制作过程挺流畅的。
最后，当他将半勺烧热的料油浇在盆里的泡椒上时，这道用老鼠斑做成的酸菜鱼也烹制完成。
鱼是分成两盆装的。
不能光自己吃，魏乾他们也得跟着尝尝。
忙完后，林旭集中精力，双眼注视着盆中的酸菜鱼，很快，眼前就浮现出了一行文字：
“用驼背鲈和酸菜等食材烹制而成的酸菜鱼，评级：优秀。”
什么？
才是优秀？
林旭一时间有些失望。 ↑返回顶部↑
朱勇在心里感叹一声。
估计在老板娘眼中，不到一万块钱都可以忽略不计吧。
林旭没想到自己好不容易练习一次，居然用这么贵的鱼，有点下不了手了。
几千块钱啊，昨天买那么多鲤鱼也才花了三千出头，没想到这小小的一条波点裙……呸呸呸，没想到这小小的一条老鼠斑，居然能贵到这种程度。
等会儿做的时候，高低得留两块，蒸一下给墩墩尝尝。
“旭宝，你赶紧开始吧，我还等着吃呐！”
“好！”
既然如此，林旭也没再说什么，直接提着鱼来到了厨房，开始准备烹制酸菜鱼。
这些酸菜估计怎么都没想到，有一天可以和这么贵的鱼合作吧？
石斑鱼蛋白高脂肪低，加上肉质细嫩鲜美，不管怎么做都超级美味。
按照今天戴建利的杀鱼教程，林旭把这条将近五斤重的老鼠斑收拾干净，再将整条鱼骨肉分离，顺便去掉鱼头中腥味比较重的鱼牙。
收拾完之后，把鱼肉片成鱼片腌制，鱼骨洗净后放在一边备用。
接着开始收拾酸菜。
先淘洗两遍，再切段。
所有食材改刀过后，把酸菜焯水，平衡酸味和咸味。
捞出后再用大火把酸菜炒干。
用家庭小灶做的时候，这一步需要耗费不少时间，但饭店后厨的大灶头火力一开，酸菜中的水分肉眼可见的大幅度减少。
接下来，就是煎鱼头鱼骨，用猪油炒酸菜等步骤了。
等所有食材全都放进锅里翻炒时，加一勺白醋进去，这既能去除异味，同时也能增加醋的酸香。
林旭一边烹制一边回忆戴建利的做法。
再加上他掌握的水煮鱼技法，整个制作过程挺流畅的。
最后，当他将半勺烧热的料油浇在盆里的泡椒上时，这道用老鼠斑做成的酸菜鱼也烹制完成。
鱼是分成两盆装的。
不能光自己吃，魏乾他们也得跟着尝尝。
忙完后，林旭集中精力，双眼注视着盆中的酸菜鱼，很快，眼前就浮现出了一行文字：
“用驼背鲈和酸菜等食材烹制而成的酸菜鱼，评级：优秀。”
什么？
才是优秀？
林旭一时间有些失望。 ↑返回顶部↑