不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1220节（2 / 4）
孙大娘没用过吉士粉，看着这些淡黄色的粉末好奇的问道：
“小林，放这个是做什么用的？”
林旭说道：
“增加奶香味，顺便让面团呈现出淡黄色，更接近桃子本身的颜色。”
正常的面粉太白，做出来的桃子呈现出惨白色，看起来会给人很假的感觉，所以要放入一些吉士粉，增加淡黄色，这样看起来跟市面上的熟桃子才更接近。
“那要没这个粉咋办？”
“简单，和面的时候放一点点黄栀子水，或者胡萝卜汁、南瓜泥也行，都能给面团增加淡黄色。”
把面团和好，林旭又重新和了个比较硬的面团，这是做大桃子用的，面团越硬越好，这样才能撑起来，不会塌陷。
他忙这些的时候，旁边的齐思明正在和油酥皮。
盆里加入面粉，放入半融化的黄油和猪油，再一勺白糖，接着反复揉搓，先把干粉揉搓成面絮，再揉搓成外表油润的面团。
面点部的牛闯也没闲着，他将齐思明带来的麦苗清洗干净，甩掉多余的水分，再用榨汁机榨出绿色的汁液。
这样榨出来，就是青汁了。
桃叶部分直接用青汁和面，同样需要在面粉中加入白糖和猪油。
猪油能让面团呈现出油光的色泽，比较适合中式甜品。
齐思明对魏乾说道：
“家里的老人不适合吃猪油，就用黄油配植物油开酥，这样做出来的效果虽然差一点，但区别不是很大。”
魏乾此时正和孙大娘一道，将准备好的馅料揉搓成二十克的小圆球。
这些小球，就是小桃子的馅心了。
“旭宝，我做什么？”
听的时候可以混在人群中滥竽充数，但大家都开始动手，沈佳悦就有点露馅了，她觉得干站着不太好，便主动请缨想做点什么。
林旭想了想，从橱柜里拿出两个小喷壶：
“洗一下，拿一个红菜头过来榨汁，盛到喷壶里，另一个装青汁，这是等会儿给桃子上色用的。”
“明白！”
沈佳悦觉得这哪是干活啊，这分明是让自己玩耍呢。
不过这寿桃也有我出的一份力哟，等双方的奶奶姥姥或其他长辈过生日的时候，咱也露一手做出来，哼哼，绝对满场惊叹。
除了长辈，某位奔四的中年女人，也可以品尝一下的。
等她生日的时候端上桌一个超大的寿桃，上面再写上福如东海寿比南山什么的，这不感动得泪流满面？
面和好，放在一边松弛。
林旭和齐思明一起，帮魏乾和孙大娘分馅料。
魏乾对白案不精通，需要借助厨房秤才能将馅料准备妥当。 ↑返回顶部↑
“小林，放这个是做什么用的？”
林旭说道：
“增加奶香味，顺便让面团呈现出淡黄色，更接近桃子本身的颜色。”
正常的面粉太白，做出来的桃子呈现出惨白色，看起来会给人很假的感觉，所以要放入一些吉士粉，增加淡黄色，这样看起来跟市面上的熟桃子才更接近。
“那要没这个粉咋办？”
“简单，和面的时候放一点点黄栀子水，或者胡萝卜汁、南瓜泥也行，都能给面团增加淡黄色。”
把面团和好，林旭又重新和了个比较硬的面团，这是做大桃子用的，面团越硬越好，这样才能撑起来，不会塌陷。
他忙这些的时候，旁边的齐思明正在和油酥皮。
盆里加入面粉，放入半融化的黄油和猪油，再一勺白糖，接着反复揉搓，先把干粉揉搓成面絮，再揉搓成外表油润的面团。
面点部的牛闯也没闲着，他将齐思明带来的麦苗清洗干净，甩掉多余的水分，再用榨汁机榨出绿色的汁液。
这样榨出来，就是青汁了。
桃叶部分直接用青汁和面，同样需要在面粉中加入白糖和猪油。
猪油能让面团呈现出油光的色泽，比较适合中式甜品。
齐思明对魏乾说道：
“家里的老人不适合吃猪油，就用黄油配植物油开酥，这样做出来的效果虽然差一点，但区别不是很大。”
魏乾此时正和孙大娘一道，将准备好的馅料揉搓成二十克的小圆球。
这些小球，就是小桃子的馅心了。
“旭宝，我做什么？”
听的时候可以混在人群中滥竽充数，但大家都开始动手，沈佳悦就有点露馅了，她觉得干站着不太好，便主动请缨想做点什么。
林旭想了想，从橱柜里拿出两个小喷壶：
“洗一下，拿一个红菜头过来榨汁，盛到喷壶里，另一个装青汁，这是等会儿给桃子上色用的。”
“明白！”
沈佳悦觉得这哪是干活啊，这分明是让自己玩耍呢。
不过这寿桃也有我出的一份力哟，等双方的奶奶姥姥或其他长辈过生日的时候，咱也露一手做出来，哼哼，绝对满场惊叹。
除了长辈，某位奔四的中年女人，也可以品尝一下的。
等她生日的时候端上桌一个超大的寿桃，上面再写上福如东海寿比南山什么的，这不感动得泪流满面？
面和好，放在一边松弛。
林旭和齐思明一起，帮魏乾和孙大娘分馅料。
魏乾对白案不精通，需要借助厨房秤才能将馅料准备妥当。 ↑返回顶部↑