幸福糕点铺 第93节（2 / 4）
“emmm...吃个席面这么多讲究...”
“省流版，烧尾宴很高端大气，里面的菜，同样高端大气。”
“嘿嘿嘿，越想越期待了。”
“我也是，刚才我搜了下这个点心的消息，那图片一看啊，我口水都要流下来了。”
“其他商家做的如何我不知道，但是，童老板的手艺，那毋庸置疑啊，明天中午，冲冲冲冲冲。”
“要是能有预约制就好了，明天上午我有个会，结束都十二点了，也不晓得赶过去还有没得吃。”
“... ...”
“... ...”
一石激起千层浪，童璃这个公告一发出去，群里就掀起了轩然大波，瞬间各种议论就刷了几百条，而这些讨论，童璃只粗粗看了几眼，就关了手机，上楼准备休息。
第二天凌晨三点，童璃再一次睁开了眼睛。
今日餐单大部分和之前差不多，查漏补缺就行了，唯一需要花大力气准备的，就是金银夹花。
童璃洗漱下楼。
这时候还很早，四周一片寂静，只偶尔有蝈蝈在草丛里的鸣叫声，闻着早上清醒的空气，童璃突然觉得心情极好。
伸了个懒腰，选择了柔和的音乐，童璃开始干活。
蟹粉小笼包，售价之所以高，很大部分是人工费，因为蟹粉小笼包里的蟹黄蟹肉都是人工拆，光是这一步，就要花费不少人力和时间，但和蟹黄汤包一样，有了系统帮助，可以直接得到拆好的新鲜蟹肉蟹黄，节约了大量时间和人力物力。
商场下单，得到一大盆蟹黄蟹肉。
金银夹花，这里的金银，其实指的就是蟹黄和蟹肉。
蟹黄明艳灿烂，色泽如金，蟹肉白净细腻，宛如白银，两者放在一起，就是金银。
将两者抓碎，就契合了细碎两字。
童璃将蟹肉蟹黄先放置一旁待用，然后开始准备和面。
这年头，金银夹花虽然少见，但在某些高档餐厅还是能见到这道菜的身影，不过，考虑到工艺的复杂程度，大部分店都对这道菜进行了简化处理，做法相对简单粗暴，用面皮包裹蟹肉蟹黄，在卷成花形，蒸熟后就上桌食用了。
童璃当然不会这样做，她可是得了系统真传的高手。
做这道菜，面团是必须的，但是，绝对不是普通的面团。
童璃先拿了个碗，倒入温水，将酵母化开，再拿了个大盆，往里面倒入中筋面粉，又将化开的酵母水徐徐倒入，再加入适量的清水，然后加入重头戏，适量的蟹肉和蟹黄，开始揉搓面团。
很快，夹杂了蟹黄蟹肉的面粉，被团成了光洁的面团，童璃在盆上面盖上一张湿毛巾，放入系统黑科技柜待用。
等到发酵完成，就可以进行最后一步了。
将面团取出，用擀面杖擀成薄薄的面皮，然后在上面放上加了蟹肉的面团，同样用擀面杖擀成薄片，紧接着，再放上加了蟹黄的蟹肉，同样擀平。
如此这般反复，很快，就得到了一张叠了五层的面皮。
童璃借助工具，将面皮紧紧卷成细卷，又用做寿司的竹帘在外绑住定型，稍等一会，就可以上笼屉蒸制了。
等到蒸制完成，取出晾凉，就可以进行最后一步工作了。 ↑返回顶部↑
“省流版，烧尾宴很高端大气，里面的菜，同样高端大气。”
“嘿嘿嘿，越想越期待了。”
“我也是，刚才我搜了下这个点心的消息，那图片一看啊，我口水都要流下来了。”
“其他商家做的如何我不知道，但是，童老板的手艺，那毋庸置疑啊，明天中午，冲冲冲冲冲。”
“要是能有预约制就好了，明天上午我有个会，结束都十二点了，也不晓得赶过去还有没得吃。”
“... ...”
“... ...”
一石激起千层浪，童璃这个公告一发出去，群里就掀起了轩然大波，瞬间各种议论就刷了几百条，而这些讨论，童璃只粗粗看了几眼，就关了手机，上楼准备休息。
第二天凌晨三点，童璃再一次睁开了眼睛。
今日餐单大部分和之前差不多，查漏补缺就行了，唯一需要花大力气准备的，就是金银夹花。
童璃洗漱下楼。
这时候还很早，四周一片寂静，只偶尔有蝈蝈在草丛里的鸣叫声，闻着早上清醒的空气，童璃突然觉得心情极好。
伸了个懒腰，选择了柔和的音乐，童璃开始干活。
蟹粉小笼包，售价之所以高，很大部分是人工费，因为蟹粉小笼包里的蟹黄蟹肉都是人工拆，光是这一步，就要花费不少人力和时间，但和蟹黄汤包一样，有了系统帮助，可以直接得到拆好的新鲜蟹肉蟹黄，节约了大量时间和人力物力。
商场下单，得到一大盆蟹黄蟹肉。
金银夹花，这里的金银，其实指的就是蟹黄和蟹肉。
蟹黄明艳灿烂，色泽如金，蟹肉白净细腻，宛如白银，两者放在一起，就是金银。
将两者抓碎，就契合了细碎两字。
童璃将蟹肉蟹黄先放置一旁待用，然后开始准备和面。
这年头，金银夹花虽然少见，但在某些高档餐厅还是能见到这道菜的身影，不过，考虑到工艺的复杂程度，大部分店都对这道菜进行了简化处理，做法相对简单粗暴，用面皮包裹蟹肉蟹黄，在卷成花形，蒸熟后就上桌食用了。
童璃当然不会这样做，她可是得了系统真传的高手。
做这道菜，面团是必须的，但是，绝对不是普通的面团。
童璃先拿了个碗，倒入温水，将酵母化开，再拿了个大盆，往里面倒入中筋面粉，又将化开的酵母水徐徐倒入，再加入适量的清水，然后加入重头戏，适量的蟹肉和蟹黄，开始揉搓面团。
很快，夹杂了蟹黄蟹肉的面粉，被团成了光洁的面团，童璃在盆上面盖上一张湿毛巾，放入系统黑科技柜待用。
等到发酵完成，就可以进行最后一步了。
将面团取出，用擀面杖擀成薄薄的面皮，然后在上面放上加了蟹肉的面团，同样用擀面杖擀成薄片，紧接着，再放上加了蟹黄的蟹肉，同样擀平。
如此这般反复，很快，就得到了一张叠了五层的面皮。
童璃借助工具，将面皮紧紧卷成细卷，又用做寿司的竹帘在外绑住定型，稍等一会，就可以上笼屉蒸制了。
等到蒸制完成，取出晾凉，就可以进行最后一步工作了。 ↑返回顶部↑