幸福糕点铺 第93节（3 / 4）
将蟹卷放在案板上，用刀细细切开，就可以得到截面如花蕊盛放般的薄片了。
金银截花平截，到现实，其实还有几种做法，比如有一种应用最广泛的做法，就是用面粉团成面团擀成薄片，再包裹蟹肉蟹黄入笼蒸制，这样做出来的成品如花朵般绽放，也很漂亮，但是更接近于蟹肉卷，而非平截。
为了更好的复原这道菜，童璃考虑再三，还是采用了第一种做法。
平截嘛，当然是薄薄的薄片，才更符合这个名字了。
用酱醋调了一点蘸水，童璃用筷子挟起一块平截，沾了一点点蘸料，放入嘴里，然后就被满口的鲜甜迷得眯起了眼睛。
太好吃了。
细腻鲜甜，醇厚甘香。
不愧是烧尾宴的名菜，这味道真是绝了。
童璃甚至都没能控制住自己的嘴巴，一口气将一整盘金银夹花吃了个精光，又端起水杯咕咚咕咚喝了大半杯，这才满足的放下杯子。
太爽了！
这道点心今天必受欢迎！
童璃精神抖擞的继续开工，而当时针指到六点半，外面响起了说话声的时候，她才恍然居然已经到了开市的时间了。
哎呀，一直醉心做东西，居然把开市前的准备都忘了。
童璃忙洗了手，从后厨出来，外面艾雪三人已经开门进来了，三人一见她，忙笑着和她打招呼。
“璃姐，早。”
童璃点头回应，又吩咐三人去做各自的事情，自己则拿下小黑板，开始写今日菜单。
特供：金银夹花（只售今日）
早餐餐单：小笼包、三丁包、韭菜鸡蛋包、玉米饼、军屯锅盔、小米粥、五红豆浆。
午餐餐单：小笼包、灌汤包、叉烧包、三丁包、五丁包（限量二十个，每客限点一个）、韭菜鸡蛋包、玉米饼、紫菜豆腐汤、小米粥。
晚餐餐单：小笼包、灌汤包、叉烧包、三丁包、五丁包（限量二十个，每客限点一个）、韭菜鸡蛋包、玉米饼、紫菜豆腐汤、小米粥。
伴手糕点：绿豆饼、桂花糕、肉松饼，玫瑰饼、四季酥、月饼、桃酥。
差不多就是这些东西了。
将小黑板挂在墙上，童璃牵挂着还没做完的东西，和三人打了个招呼后，转身进了后厨。
前面三个人应该差不多了，自己还是到后厨忙活吧。
幸好接下来做的东西，不至于用上系统黑科技，不然还真是问题，看样子，厨房改装的事情，是该提上议程了。
嗯，今日特供这个任务导致了接下来一段时间都没法闭店，要大规模改装看来是不行了，不过，自己动点小手脚问题不大。
童璃一边继续做东西，一边开始构思，晚上如何调整厨房的布局。
第100章 金银夹花（二）
早市依旧忙碌。
不过, 许晨几人已是熟手，顾客虽然多，三人互相配合，倒也算得心应手, 很快早市就顺利的过去了。 ↑返回顶部↑
金银截花平截，到现实，其实还有几种做法，比如有一种应用最广泛的做法，就是用面粉团成面团擀成薄片，再包裹蟹肉蟹黄入笼蒸制，这样做出来的成品如花朵般绽放，也很漂亮，但是更接近于蟹肉卷，而非平截。
为了更好的复原这道菜，童璃考虑再三，还是采用了第一种做法。
平截嘛，当然是薄薄的薄片，才更符合这个名字了。
用酱醋调了一点蘸水，童璃用筷子挟起一块平截，沾了一点点蘸料，放入嘴里，然后就被满口的鲜甜迷得眯起了眼睛。
太好吃了。
细腻鲜甜，醇厚甘香。
不愧是烧尾宴的名菜，这味道真是绝了。
童璃甚至都没能控制住自己的嘴巴，一口气将一整盘金银夹花吃了个精光，又端起水杯咕咚咕咚喝了大半杯，这才满足的放下杯子。
太爽了！
这道点心今天必受欢迎！
童璃精神抖擞的继续开工，而当时针指到六点半，外面响起了说话声的时候，她才恍然居然已经到了开市的时间了。
哎呀，一直醉心做东西，居然把开市前的准备都忘了。
童璃忙洗了手，从后厨出来，外面艾雪三人已经开门进来了，三人一见她，忙笑着和她打招呼。
“璃姐，早。”
童璃点头回应，又吩咐三人去做各自的事情，自己则拿下小黑板，开始写今日菜单。
特供：金银夹花（只售今日）
早餐餐单：小笼包、三丁包、韭菜鸡蛋包、玉米饼、军屯锅盔、小米粥、五红豆浆。
午餐餐单：小笼包、灌汤包、叉烧包、三丁包、五丁包（限量二十个，每客限点一个）、韭菜鸡蛋包、玉米饼、紫菜豆腐汤、小米粥。
晚餐餐单：小笼包、灌汤包、叉烧包、三丁包、五丁包（限量二十个，每客限点一个）、韭菜鸡蛋包、玉米饼、紫菜豆腐汤、小米粥。
伴手糕点：绿豆饼、桂花糕、肉松饼，玫瑰饼、四季酥、月饼、桃酥。
差不多就是这些东西了。
将小黑板挂在墙上，童璃牵挂着还没做完的东西，和三人打了个招呼后，转身进了后厨。
前面三个人应该差不多了，自己还是到后厨忙活吧。
幸好接下来做的东西，不至于用上系统黑科技，不然还真是问题，看样子，厨房改装的事情，是该提上议程了。
嗯，今日特供这个任务导致了接下来一段时间都没法闭店，要大规模改装看来是不行了，不过，自己动点小手脚问题不大。
童璃一边继续做东西，一边开始构思，晚上如何调整厨房的布局。
第100章 金银夹花（二）
早市依旧忙碌。
不过, 许晨几人已是熟手，顾客虽然多，三人互相配合，倒也算得心应手, 很快早市就顺利的过去了。 ↑返回顶部↑