我在纽约开中餐馆[年代] 第169节（3 / 4）
所以，这还用说吗？为了让食客们喜欢，她肯定也是往饭菜里加入这些东西了。
可当汤姆把纸打开后……
“丁香、桂皮……这个应该怎么读？白芷？这是什么东西？”
一张纸上写了密密麻麻十几种调料品，其中有一半汤姆都不知道该怎么读。
真不是他文化水平低，是上面的调料他基本见都没见过，尤其是那个香醋、红醋还有绍兴黄酒。
醋就醋，酒就酒，怎么还分有这么多的种类？
露比解释说：“都是华国常用的调味料，你照着上面买就行了。”
原本这些调味料都是托郭云龙买的，不过近两个月海关查得严，他也不好一次性从国内带太多，试着请塞巴斯蒂安帮忙，他也找了借口推辞。
想着y＆m酒吧的老板既然能开酒吧，想来也是有实力的资本家，正好可以请他帮忙。
“行，那我这两人就派人去买。”把纸收进口袋，汤姆又问，“就这些吧，还有别的吗？”
“好像还有一些什么菌？”
“菌？什么菌？”
露比：“可以吃的食用菌，我也不知道名字，等沈忙完了你再问她吧。”
“好。”
厨房里，沈瑶正在准备下一道菜。
锅里的油烧热后，倒入鸭肉丁然后用中火快速煸炒，随着鸭皮缩紧，油被逼出来时，锅里滋啦作响，沿着锅边淋上一圈米酒，随着一声酒气蒸腾，下入姜蒜和辣椒圈，不仅去除了鸭子的腥味，还多了一股辛辣呛鼻的香气。
这时候再加入一碗热水和少许调料，等待鸭肉吸饱汤汁的时候，沈瑶问道：“鸭血准备好了吗？”
“来了来了！”
旁边正在切菜的帮工赶忙拿来一碗鸭血。
看着碗里的鸭血，沈瑶愣了一下：“我要的是鲜鸭血，不是凝固的鸭血块。刚才的鸭血呢？”
“呃，我以为没用就给倒了。”
继续炒着另外一锅的鱼片，沈瑶继续对他吩咐说：“……再去杀一只鸭子，把血留出来。”
“我……这……”
案板上的菜还没切完呢，这时候去杀鸭子，菜就没人处理了。
厨房里的七八个人每个人都有自己负责的事，有的负责切菜、有的负责片肉、有的负责炸食、有的负责焯水，甚至还有个专门负责凉拌的人。
为了能够迅速出菜，每个人都各司其职、各司其职，处理鸭子可不是一刀就能结束的活儿，还得烫皮拔毛呢。
“我来吧！”
汤姆的助手捋起袖子走进厨房，主动请缨道：“杀鸭的事交给我，你继续备菜吧。”
“好，那就麻烦你了。”
不过是杀鸭取血而已，区区一刀的事儿。 ↑返回顶部↑
可当汤姆把纸打开后……
“丁香、桂皮……这个应该怎么读？白芷？这是什么东西？”
一张纸上写了密密麻麻十几种调料品，其中有一半汤姆都不知道该怎么读。
真不是他文化水平低，是上面的调料他基本见都没见过，尤其是那个香醋、红醋还有绍兴黄酒。
醋就醋，酒就酒，怎么还分有这么多的种类？
露比解释说：“都是华国常用的调味料，你照着上面买就行了。”
原本这些调味料都是托郭云龙买的，不过近两个月海关查得严，他也不好一次性从国内带太多，试着请塞巴斯蒂安帮忙，他也找了借口推辞。
想着y＆m酒吧的老板既然能开酒吧，想来也是有实力的资本家，正好可以请他帮忙。
“行，那我这两人就派人去买。”把纸收进口袋，汤姆又问，“就这些吧，还有别的吗？”
“好像还有一些什么菌？”
“菌？什么菌？”
露比：“可以吃的食用菌，我也不知道名字，等沈忙完了你再问她吧。”
“好。”
厨房里，沈瑶正在准备下一道菜。
锅里的油烧热后，倒入鸭肉丁然后用中火快速煸炒，随着鸭皮缩紧，油被逼出来时，锅里滋啦作响，沿着锅边淋上一圈米酒，随着一声酒气蒸腾，下入姜蒜和辣椒圈，不仅去除了鸭子的腥味，还多了一股辛辣呛鼻的香气。
这时候再加入一碗热水和少许调料，等待鸭肉吸饱汤汁的时候，沈瑶问道：“鸭血准备好了吗？”
“来了来了！”
旁边正在切菜的帮工赶忙拿来一碗鸭血。
看着碗里的鸭血，沈瑶愣了一下：“我要的是鲜鸭血，不是凝固的鸭血块。刚才的鸭血呢？”
“呃，我以为没用就给倒了。”
继续炒着另外一锅的鱼片，沈瑶继续对他吩咐说：“……再去杀一只鸭子，把血留出来。”
“我……这……”
案板上的菜还没切完呢，这时候去杀鸭子，菜就没人处理了。
厨房里的七八个人每个人都有自己负责的事，有的负责切菜、有的负责片肉、有的负责炸食、有的负责焯水，甚至还有个专门负责凉拌的人。
为了能够迅速出菜，每个人都各司其职、各司其职，处理鸭子可不是一刀就能结束的活儿，还得烫皮拔毛呢。
“我来吧！”
汤姆的助手捋起袖子走进厨房，主动请缨道：“杀鸭的事交给我，你继续备菜吧。”
“好，那就麻烦你了。”
不过是杀鸭取血而已，区区一刀的事儿。 ↑返回顶部↑