第763章 肝生的秘密（2 / 3）
“那柳师傅我就不客气了。”乌海是最不讲究的，拿起筷子就开吃。
而袁州则是等柳章夹了一筷子后，他才动手夹肝生。
袁州很是仔细，一次只夹起一丝。
薄细的墨红肝生被暗绿的筷子夹着，两者的颜色碰撞让视觉效果看起来很是不错。
加上香味的勾引，袁州很快放进嘴里开吃。
按理说羊肝是很腥的，何况是生的羊肝，那简直不能入口，但自从柳章端上来，到夹到面前，袁州都没闻到膻味。
这让袁州惊奇的同时又很是期待。
而肝生一入口，袁州就惊讶了。
“唔，细腻、绵软、辣味激发了羊肝的鲜味，微微的酸味让它本身的甜味更加明显，居然还有轻微苦味，原来是苦味中和了膻味。”袁州边吃边在心里快速的想道。
吃完嘴里的，袁州再次夹起一筷子，这次他夹的是底下的肝生，因为这里的肝生明显带着汤汁。
这是各种调料淋过肝生后沉到底部的，这次的味道又有不同。
“酸辣的感觉更加明显，但是羊肝本身的鲜美，细腻没有上面的口感清晰。”袁州暗暗品鉴。
“等等，不是初开始有玫瑰的味道吗？玫瑰味去哪里了？”袁州皱眉思索起来。
就在这时候，嘴里的肝生也完全咽下，这时候嘴里停留的应该就是酸辣，或者肝生的味道，但袁州却明显的感觉到一股幽幽的玫瑰味道。
就在袁州冥思苦想的时候，乌海却吃的很是欢乐。
“好吃，想不到生的羊肝味道也这么好。”乌海嘴里念叨。
一个羊肝本来就不大，哪怕柳章并没怎么动筷子，但也在乌海风卷残云般的吃法下，很快见底了。
“差不多吃完了，袁老板你觉得这味道如何？”柳章笑眯眯的问道。
“非常好吃。”袁州点头。
“我特意没邀请你观察做菜的过程，但我想你肯定能吃出来了吧。”柳章一脸笃定。
柳章是听骑车的老头说起过袁州的，应该说老头在这里吃羊肝生的时候，除了听柳章说，剩下的都是老头再讲袁州。
在老头的嘴里，袁州就是个传奇，手艺高超，声名远播，是以柳章对袁州还是很好奇的。
这才有了柳章这个问题。
“是的，我很是佩服您的材料搭配，没想到居然会有这样的做法，您非常厉害。”袁州说这话的时候很是郑重。
“哈哈哈，哪有袁老板你说的这么夸张。”柳章谦虚道。
“袁老板你别打哑谜，这个肝生怎么做的？”乌海一脸好奇的看着两人，开口问道。
“你是没机会做成了。”袁州看乌海的表情就知道他想自己做，然后直接说道。
“这可不一定，就是生羊肝切丝，然后拌匀，我觉得很简单。”乌海道。
袁州直接没厉害乌海，而是转头看着柳章，开始回答他刚刚的问题。
“您洗羊肝的水，是玫瑰浸泡水，第一遍清洗的时候还加了捣碎的玫瑰汁液，第二遍去掉了羊肝上的薄膜，然后用的是纯玫瑰水清洗。”袁州道。 ↑返回顶部↑
而袁州则是等柳章夹了一筷子后，他才动手夹肝生。
袁州很是仔细，一次只夹起一丝。
薄细的墨红肝生被暗绿的筷子夹着，两者的颜色碰撞让视觉效果看起来很是不错。
加上香味的勾引，袁州很快放进嘴里开吃。
按理说羊肝是很腥的，何况是生的羊肝，那简直不能入口，但自从柳章端上来，到夹到面前，袁州都没闻到膻味。
这让袁州惊奇的同时又很是期待。
而肝生一入口，袁州就惊讶了。
“唔，细腻、绵软、辣味激发了羊肝的鲜味，微微的酸味让它本身的甜味更加明显，居然还有轻微苦味，原来是苦味中和了膻味。”袁州边吃边在心里快速的想道。
吃完嘴里的，袁州再次夹起一筷子，这次他夹的是底下的肝生，因为这里的肝生明显带着汤汁。
这是各种调料淋过肝生后沉到底部的，这次的味道又有不同。
“酸辣的感觉更加明显，但是羊肝本身的鲜美，细腻没有上面的口感清晰。”袁州暗暗品鉴。
“等等，不是初开始有玫瑰的味道吗？玫瑰味去哪里了？”袁州皱眉思索起来。
就在这时候，嘴里的肝生也完全咽下，这时候嘴里停留的应该就是酸辣，或者肝生的味道，但袁州却明显的感觉到一股幽幽的玫瑰味道。
就在袁州冥思苦想的时候，乌海却吃的很是欢乐。
“好吃，想不到生的羊肝味道也这么好。”乌海嘴里念叨。
一个羊肝本来就不大，哪怕柳章并没怎么动筷子，但也在乌海风卷残云般的吃法下，很快见底了。
“差不多吃完了，袁老板你觉得这味道如何？”柳章笑眯眯的问道。
“非常好吃。”袁州点头。
“我特意没邀请你观察做菜的过程，但我想你肯定能吃出来了吧。”柳章一脸笃定。
柳章是听骑车的老头说起过袁州的，应该说老头在这里吃羊肝生的时候，除了听柳章说，剩下的都是老头再讲袁州。
在老头的嘴里，袁州就是个传奇，手艺高超，声名远播，是以柳章对袁州还是很好奇的。
这才有了柳章这个问题。
“是的，我很是佩服您的材料搭配，没想到居然会有这样的做法，您非常厉害。”袁州说这话的时候很是郑重。
“哈哈哈，哪有袁老板你说的这么夸张。”柳章谦虚道。
“袁老板你别打哑谜，这个肝生怎么做的？”乌海一脸好奇的看着两人，开口问道。
“你是没机会做成了。”袁州看乌海的表情就知道他想自己做，然后直接说道。
“这可不一定，就是生羊肝切丝，然后拌匀，我觉得很简单。”乌海道。
袁州直接没厉害乌海，而是转头看着柳章，开始回答他刚刚的问题。
“您洗羊肝的水，是玫瑰浸泡水，第一遍清洗的时候还加了捣碎的玫瑰汁液，第二遍去掉了羊肝上的薄膜，然后用的是纯玫瑰水清洗。”袁州道。 ↑返回顶部↑